Financier aux noisettes et cardamone

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Je n’ai jamais fait ni mangé de financier. Aujourd’hui, j’ai choisi d’en préparé pour le dessert. Je me suis inspiré de la recette de Vahiné (mesures pour la farine, sucre et blanc d’oeuf) pour préparer mes financiers à la poudre de noisette et à la cardamone.

Je n’avais jamais mangé de cardamone non plus. J’en ai reçu de mon partenaire  » L’ile aux Epices« , ce qui m’a permit de découvrir cet épice délicieux. Le mélange fut plutôt pas mal, nous avons tous adoré. Je pense renouveler l’expérience plus souvent ! Je ne sais pas comment j’ai fais pour m’en passer, c’est tellement gourmand.

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Ingrédients (pour 24 financiers)

  • 125 gr de farine
  • 200 gr de sucre
  • 100 gr de poudre de noisette
  • 5 blancs d’oeufs
  • 15 gr de beurre fondu
  • 3 graines de cardamone

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Commençons par mélanger la farine le sucre et la poudre de noisette.

Séparons les blancs et les jaunes. Montons les blancs en neige.

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Ajoutons les blancs en neige au mélange farine/sucre et noisette petit à petit.

Puis, vider les graines de cardamone et les incorporer à la préparation.

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Y ajouter le beurre fondu et mélangeons.

Remplir les moules à financier préalablement beurré et fariné.

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On enfourne 30 minutes à 180 °. 

Attendre 5 minutes pour démouler les financiers. A déguster tiède ou froid, comme vous le souhaitez !

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16 réponses sur « Financier aux noisettes et cardamone »

  2. kaderick
    Réponse

    coucou ma Letiss
    ben tu vous je suis comme toi ni fait ni manger !!!
    mais après avoir vu ta recette je vais essayer surtout que je viens de m’acheter un moule à financier !!!
    bisous et bon dimanche :*

  8. chouchie
    Réponse

    Tu as vu comme la cardamome parfume délicieusement les desserts ? Très beaux ces financiers et bien parfumés !!! Bisous bisous

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