La star de l’apéro : les chips. Mais quoi de mieux que de les faire soi même ? C’est teeeelllement simple ! Si si, je vous jure! Un jeu d’enfant, meilleurs et moins gras que ceux que l’on peut trouver en commerce.

J’ai donc réalisés des chips de pommes de terre et de betteraves « purpees golden » : une variété ancienne que je trouve chez mon maraîcher bio, plus douce que la betterave rouge. Cette fois, les chips sont simplement au sel de guérande, mais vous pouvez les accomoder selon vos envies : curry, thym, paprika par exemple.

Pour un bon bol de chips :

• 4 pommes de terre bio
• 1 betterave « purpees golden » bio
• 2 cs d’huile d’olive
• 1 cc de sel de guérande

 

Prechauffer le four à 240°.

Dans un premier temps, laver et brosser vos légumes afin d’enlever la terre. Vous pouvez laisser la pelure si vous utilisez des légumes bio, sinon je vous recommande de les éplucher.

Tranchez vos légumes à l’aide d’une mandoline afin d’obtenir de fine tranches régulières. Laissez tremper quelques minutes afin d’enlever l’amidon des pommes de terre, puis sechez dans un torchon propre, puis disposer dans un bol.

Il vous suffit ensuite d’ajouter l’huile d’olive et le sel de guérande et mélanger le tout.

Sur une plaque, disposer vos tranches de légumes en une seule couche, puis enfourner pendant 25 à 30 minutes à 240°.

 

BONUS : ça croustille 🙂

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