Crème d’asperges vertes & sa poudre de bacon fumé


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Une délicieuse crème d’asperges vertes que j’ai réalisé à l’occasion de l’anniversaire de ma maman ! Une vraie merveille, appréciée par nos convives. En plus, avec ce temps gris, elle été vraiment la bien venu. Avec quelques allumettes de bacon fumé grillé et mixé pour plus de gourmandise !

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SELECTAROMES

C’est en 1980 à Vence, sur la route de Grasse, dans une ancienne abbaye du XIème siècle au nom prédestiné de Notre Dame des Fleurs que nous avons débuté notre activité.
A une vingtaine de kilomètres de la mer et une altitude d’environ 400 mètres, dressé face au Sud, cet emplacement n’a pas été choisi par hasard par les anciens. Abrité du mistral, c’ est un lieu idéal pour la culture de certaines plantes à parfums comme la violette de Tourrettes ou la fleur d’oranger.
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