Tiramisu traditionnel

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Le tiramisu, un dessert simple a réaliser et qui plait à coup sûr ! C’est souvent le dessert que je propose à mes invités. Je me suis rendue compte que je n’avais jamais partagé cette recette, qui est pourtant, souvent sur notre table. Il n’est jamais trop tard..

Pour ma part, je préfère la version sans alcool, mais après libre à vous d’y ajouter un peu d’amaretto par exemple. A chacun ses goûts.

Pour 6 à 8 personnes :

  • 3 oeufs bio
  • 100 gr de sucre cristal
  • 250 gr de mascarpone
  • 50 cl de café
  • environ 48 biscuits « boudoirs »

Dans un premier temps, préparons le café et laissons le refroidir dans une assiette creuse par exemple.

Séparons les blancs et jaunes d’œuf. Mélangeons les jaunes et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse, puis ajoutons la mascarpone jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse. Nous monterons les blancs en neige à l’aide d’un robot (ou à l’huile de coude pour les plus courageux!).

Pour finir, incorporons les blancs délicatement à la préparation.

Ensuite pour le montage, nous tremperons quelques secondes les biscuits boudoirs dans le café et disposons les dans le fond d’un plat rectangulaire. Recouvrons de la crème mascarpone, une deuxième couche de biscuits imbibés de café et on termine par la crème.

Nous le réserverons au frais pendant au moins 4h (le mieux et de le préparer la veille, afin que la crème prenne bien).

Avant de servir, saupoudrons de cacao non sucré.

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13 thoughts on “Tiramisu traditionnel

  1. Philippe Lévêque

    Bonjour,
    merci pour cette recette du Tiramisu , mais je voudrais savoir quand ont met l’alcool d’amaretto , je voulais faire les deux versions pour voir la différence, merci de la réponse

  2. flaure47

    Un dessert qui plaît aussi bien aux enfants (sans alcool) qu’aux adultes. Pour ma part, je n’aime pas le goût de l’alcool dans les desserts, alors j’en fais sans et on se régale.
    Bonne journée, FLaure

  3. pounchki

    Le tiramisu traditionnel est mon préféré, c’est d’ailleurs l’un de mes desserts préférés ; le tien me tente beaucoup 🙂 bisous et bonne soirée !

  4. cathy

    hum un dessert gourmand j’ai pu beaucoup de temps pour venir sur tous les blogs maisje te propose si tu veux de venir decouvrir mon concours culinaire sur mon blog de mon site capdelice il y a 12 gagnants et c’est ouvert à tous habitant la france bizzz

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