Velouté de betteraves au cumin


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Rien de tel qu’une bonne petite soupe pour se réchauffer les soirs d’automne. J’avais plusieurs betteraves qui n’attendaient qu’à être cuisiné, mais à part les faire en salade, je n’avais encore jamais essayé chaude par exemple. J’ai essayé ce velouté avec quelques carottes, un blanc de poireau oignon et cumin un vrai régal ! Le résultat est assez surprenant. Nous avons adoré.

Ingrédient :

  • 1 betterave crue
  • 3 carottes
  • 1 blanc de poireau
  • 1 oignon jaune
  • 75 cl d’eau
  • 1/2 bouillon de légumes
  • 2 cc de cumin

 

Lavez, épluchez et coupez les légumes grossièrement.

Si vous utilisez un blender chauffant, il vous suffit de mettre tout les légumes dans la cuve, recouvrir d’eau & le bouillon, cumin et d’assaisonner. Mettez ensuite l’appareil en marche.

Si vous utilisez la méthode traditionnelle, dans une cocotte minute,  vous pouvez faire revenir votre oignon dans un peu de matière grasse, mettre les légumes recouvrir d’eau, du bouillon et du cumin. Assaisonner. Une fois que la cocotte se met à siffler, comptons 30 minutes. Terminez par mixer plus ou moins longtemps selon la texture désirée.

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7 thoughts on “Velouté de betteraves au cumin

  1. Gut

    Coucou ma Letiss ! Qu’il est appétissant ce velouté ! je n’ai jamais bon plus fait ce genre de velouté mais tu vois je ne suis pas tu tout étonnée que ce soit bon la façon dont tu l’as fait !! très chouette oui ! gros bisous

  2. sotis

    je n’ai jamais osé pourtant j’aime beaucoup la betterave; en plus la couleur est toppissime, il faudra que j’y pense pour une prochaine soupe!!!! gros bisous ma belle

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