Chips craquantes
La star de l’apéro : les chips. Mais quoi de mieux que de les faire soi même ? C’est teeeelllement simple ! Si si, je vous jure! Un jeu d’enfant, meilleurs et moins gras que ceux que l’on peut trouver en commerce.
J’ai donc réalisés des chips de pommes de terre et de betteraves « purpees golden » : une variété ancienne que je trouve chez mon maraîcher bio, plus douce que la betterave rouge. Cette fois, les chips sont simplement au sel de guérande, mais vous pouvez les accomoder selon vos envies : curry, thym, paprika par exemple.
Les sablés des prés
A la maison, nous nous faisons de plus en plus attention à ce que nous mangeons, nous n’achetons pratiquement plus de produits transformés, j’essaie de tout faire moi même (même les produits d’entretien, mais ça, c’est un autre domaine). La première chose que nous n’avons plus acheté, ce sont les biscuits industriels ! Monsieur adore les fameux sablés de la célébre marque Bonne Maman aux graines, c’est vraiment qu’ils sont vraiment très bon.
Par hasard, j’ai retrouvé la recette sur le site « La super superette » qui reproduit pas mal de produits que nous pouvons trouver en magasin! Nous avons testé et adopté cette recette (nous les trouvons même meilleurs) et nous en faisons régulièrement.
De temps en temps, on y ajoute quelques pépites de chocolat pour encore plus de gourmandises!
Tarte aux blettes et basilic gourmande
Une délicieuse recette légère à accompagner d’une salade pour un repas complet. J’ai réalisé la pâte aromatisée avec des feuilles fraîche au basilic et aux graines de moutarde, quelques feuilles de blettes, du chorizo & bacon sur une sorte de pesto basilic et noisettes (je n’avais pas de parmesan). Une recette très facile et très gourmande.
Je ne prends pas souvent le temps de faire ma pâte mais c’est tellement facile et rapide, et tellement meilleur.
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Tartare de tomates
J’ai gentillement reçu de la part de Prince de Bretagne deux magnifiques corbeilles remplies de délicieuses tomates de différentes variétés : des tomates grappes, un panaché de tomates cocktail et des tomates anciennes : l’ananas, la green, et la noire Crimée. Un magnifique panier colorée qui donne envie de les déguster ! Elles sont vraiment d’excellente qualité : cultivé sous serre pour obtenir ces magnifiques produits.
Cette corbeille est une nouveauté chez Prince de Bretagne afin de découvrir et tester les variétés d’antan et connaître l’histoire qui se cache derrière chaque tomate mais aussi d’expliquer comment bien les conserver, c’est à dire : hors du réfrigérateur ! La tomate est un fruit et se conserve telle quelle. Le froid altère leurs goûts, saveurs et textures. Il faut tout simplement les garder à l’air libre.
J’ai décidé de les mettre en valeur en les travaillant « froides » pour garder toutes les saveurs. Voici la recette du tartare de tomates où j’ai utilisé des tomates grappes, la noire Crimée et l’ananas, le tout assaisonné d’huile d’olive, de basilic et d’échalote : simple et délicieux.
J’ai utilisé l’huile d’olive à l’ancienne (décidément ma préférée!) de mon partenaire l’huile et olive.
Les délices de Letiss 