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Un plat de saison, qui réchauffe et pleines de saveurs ? Tajine de poulet aux olives et aux carottes. Facile à préparer, rapide et très goûteux.
Bien que courant dans tout le Maroc, le tajine est d’origine berbères et c’est en territoire berbère qu’on mange le meilleur tajine selon les experts. Il y a quelques années, j’ai eu la chance d’aller dans les camps berbères et de déguster un merveilleux tajine !
(je suis trop dégoûtée, j’avais de superbes photos et j’ai tout perdu …dont une plus particulièrement, je voulais partager avec vous : un berbère amenant le tajine à la tente ou nous déjeunions, porté à bout de bras au dessus de la tête.. vraiment une magnifique photo ).
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Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 4 cuisses de poulet
- 6 carottes
- 2 oignons
- 1 ail
- 150 gr d’olive denoyautés
- 2 c à c gingembre moulu
- 2 c à c piment doux
- 2 c à c de raz el hanout
- colorant safrané
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Dans un premier temps, faisons risoler les cuisses de poulet dans de l’huile d’olive. Une fois qu’elles commencent à prendre de la couleur, ajoutons les oignons, l’ail et les épices. Puis assaisonnons.
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Laissons cuire 5 petites minutes puis ajoutons les carottes préalablement coupés et les olives. Couvrons d’eau et laissons mijoter 30 minutes.
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A servir dans un plat à tajine avec de la semoule. Délicieux.
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Les délices de Letiss 
Ce tajine ne me déplairait pas…
Humm j’adore le tajine, c’est tellement délicieux avec toutes les saveurs orientales !!!
Oh oui, j’adore ça !!
J’aime beaucoup les tajines.
Il a l’air très bon.
Merci beaucoup, je te confirme, délicieux !
Quel beau tajine! Il a l’air super bon! tes phtos donnent envie! Gros bisous et désolé de mes peu nombreux commentaires en ce moment! Promis je me rattrappe bientot!
Merci beaucoup Pauline. T’inquiètes pas, ce n’est pas grave ! Gros bisous et à bientôt 🙂
quel joli tagine, en cette pleine saison hivernal c’est idéal
Tu as bien raison, qu’est ce que c’est appréciable ! bisous !
Un beau plat bien parfumé! ça a l’air délicieux!
Oh oui, un vrai régal ! Biosus !
J’adore les tajines ! sous n’importe quelle forme…c’est si goûteux et parfumé ! en voici un bel exemple…
belle fin de journée
Merci beaucoup, c’est vrai que c’est délicieux :). Bisous et bon dimanche !
C’est un plat que j’adore et ca me rappelle les plats que me faisait ma maman . Elle cuisinait très bien les recettes Marocaines … Je goûterai bien le tien 🙂 Bisous ma belle !
Hi hi ! c’est tellement bon la cuisine Marocaines ! Viens donc ! Bisous 🙂
oh la la la quel beau tajine !!!
j’adooore ça, tu me donnes envie d’en faire 🙂
des bisous ma Letiss :*
Merci beaucoup ma Cathy ! contente que ça te plaise 🙂 Gros bisous !
Yummy! Confectioners cream with Nutella, sounds and looks so good!
xoxo
thanks you Gemma 🙂 xo xo
Je suis une fan absolue de tajine !! alors on va dire que je remplace le poulet par de l’agneau et je ne change plus rien car c’est un régal !!! Merci Letiss !! Gros bisous
Oui, avec de l’agneau, ce tajine doit être aussi bon, j’en suis sûre :). Pleins de bisous !
Il est trop beau ce plat, bravo Laetitia, tu me donnes une sacrée envie d’en manger rapidement! Baci bella!
Merci beaucoup, contente que mon plat te fasse envie :p bisous !
mmmmh ça donne envie d’en manger))))
Merciii 🙂
Un de mes plats préférés!!! Ta photo donne très envie, mais alors très envie… yummy!!!
Merci beaucoup 🙂 contente que ça te plaise, tu as raison, c’est tellement délicieux!!!
ohhhhhhhh la laaaaaaaaaaaaaaaaa comment je salive et pourtant je sors de table oui bon il y a 1/2 heures mais bon : miammmmmmmmmmmm à ce plat ! tu sais quoi je note car chez moi ça va plaire et je le sais !! je sais pas si je fais cette semaine, mais je vais faire 😉
bisous loloche
ps : d’avance merciiiii j’y crois pas j’en bave encore 😉
Merci beaucoup Laurence 😉 contente que ce plat te plaise ! C’est tellement délicieux que je te compreeeends !! D’accord, tu m’en donneras des nouvelles !
gros bisous et attention, tu baves encore hi hi !
Le genre de plat que j’affectionne!!! Ça donne trop envie!!! Et pourtant j’ai bien mangé. 😀
hi hi ! tu m’étonnes ! on a toujours de la place pour ce genre de chose pas vrai :p bisouuuuus 🙂
les tajines ne se mangent pas avec de la semoule mais avec du pain maison
Merci pour cette précision, mais à la maison nous adorons le tajine avec la semoule aussi.