Tajine de poulet aux olives et carottes

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Un plat de saison, qui réchauffe et pleines de saveurs ? Tajine de poulet aux olives et aux carottes. Facile à préparer, rapide et très goûteux.

Bien que courant dans tout le Maroc, le tajine est d’origine berbères et c’est en territoire berbère qu’on mange le meilleur tajine selon les experts. Il y a quelques années, j’ai eu la chance d’aller dans les camps berbères et de déguster un merveilleux tajine !

(je suis trop dégoûtée, j’avais de superbes photos et j’ai tout perdu …dont une plus particulièrement, je voulais partager avec vous : un berbère amenant le tajine à la tente ou nous déjeunions, porté à bout de bras au dessus de la tête.. vraiment une magnifique photo ).

Ingrédients (pour 4 personnes)

  • 4 cuisses de poulet
  • 6 carottes
  • 2 oignons
  • 1 ail
  • 150 gr d’olive denoyautés
  • 2 c à c gingembre moulu
  • 2 c à c piment doux
  • 2 c à c de raz el hanout
  • colorant safrané

Dans un premier temps, faisons risoler les cuisses de poulet dans de l’huile d’olive. Une fois qu’elles commencent à prendre de la couleur, ajoutons les oignons, l’ail et les épices. Puis assaisonnons.

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Laissons cuire 5 petites minutes puis ajoutons les carottes préalablement coupés et les olives. Couvrons d’eau et laissons mijoter 30 minutes.

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A servir dans un plat à tajine avec de la semoule. Délicieux.

 

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33 thoughts on “Tajine de poulet aux olives et carottes

  1. Pauline

    Quel beau tajine! Il a l’air super bon! tes phtos donnent envie! Gros bisous et désolé de mes peu nombreux commentaires en ce moment! Promis je me rattrappe bientot!

  2. chouchie

    C’est un plat que j’adore et ca me rappelle les plats que me faisait ma maman . Elle cuisinait très bien les recettes Marocaines … Je goûterai bien le tien 🙂 Bisous ma belle !

  3. Gut

    Je suis une fan absolue de tajine !! alors on va dire que je remplace le poulet par de l’agneau et je ne change plus rien car c’est un régal !!! Merci Letiss !! Gros bisous

  4. loloche

    ohhhhhhhh la laaaaaaaaaaaaaaaaa comment je salive et pourtant je sors de table oui bon il y a 1/2 heures mais bon : miammmmmmmmmmmm à ce plat ! tu sais quoi je note car chez moi ça va plaire et je le sais !! je sais pas si je fais cette semaine, mais je vais faire 😉
    bisous loloche
    ps : d’avance merciiiii j’y crois pas j’en bave encore 😉

    • lesdelicesdeletiss

      Merci beaucoup Laurence 😉 contente que ce plat te plaise ! C’est tellement délicieux que je te compreeeends !! D’accord, tu m’en donneras des nouvelles !
      gros bisous et attention, tu baves encore hi hi !

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