Confit d’aubergines

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Il me restait 2 aubergines dans mon panier, qui demandait à être utilisé rapidement pour éviter de les perdre. Je me suis donc lancé dans un plat délicieux : le confit d’aubergines où j’y ai ajouté des tomates et de la coriandre. Un délice. Nous avons dégusté ce confit avec des pâtes. Simple & délicieux croyez moi.

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