Automne flamboyant : risotto de riz noir aux champignons, potimarron & mousseline de marron



riso

Mon partenaire Riso Gallo ma proposé de participer à leur concours qui a pour thème « Automne Flamboyant », la seule contrainte : utiliser le riz noir vénéré. Alexandra m’a donc gentillement envoyé ce riz.

Le riz noir Venere Nero est issu du croisement entre certaines variétés cultivées dans la Plaine du Pô et du “Riz des Empereurs“ qui, comme son nom l’indique, était cultivé pour la table de l’Empereur.

Je vous laisse découvrir la recette. Trouvez vous qu’elle correspond au thème ?

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