Plats salés – Page 25 – Les délices de Letiss

Omelette aux épinards et à l’épeautre

février 12, 201424 commentaires

Ce soir je vous propose une omelette aux épinards et à l’épeautre.L’épeautre est de la famille du blé. Il se cuisine comme des pâtes alimentaires ou du riz, seul inconvénient, la cuisson est longue, à moins de faire tremper les grains 24h avant dans de l’eau, mais ça en vaut la peine ! Cette omelette est un plat complet, et gourmand grâce aux fromages râpés ajoutés par dessus. Un pure délice !

La prochaine fois, j’ajouterai du saumon ou du bacon fumés !

Epeautre offert par mon partenaire

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Crépinette de Porc à la forestière

février 11, 2014février 11, 201426 commentaires

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Une crépinette est une préparation de viande hachée enfermée dans une crépine. J’en achète rarement, mais on se régale à chaque fois. Ce soir, j’ai voulu les préparer à la forestière en utilisant un « mélange forestiers » séchés de mon partenaire Sabarot. J’ai laissé mijoter cette préparation en y ajoutant des carottes, des oignons et du vinaigre de Xères reçu par mon partenaire Pan y Tomate qui fait le plus à cette sauce ! Un délice ! J’y ai ajouté en fin de cuisson, de la crème pour plus de onctuosité et de gourmandise!

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Gratin de crozets aux endives, poulet et soupçon de Maroilles

février 10, 2014février 11, 201433 commentaires

Je ne savais pas quoi faire avec des endives qui commençaient à se gâter, alors j’ai fini me lancer dans un gratin de pâtes, et là, je suis tombée sur les crozets, reçu par mon partenaire Marque Savoie, il y a quelques temps, que je n’avais pas encore utilisé ! C’était l’occasion d’essayer ! Et bien sûr, gourmande que je suis j’ai ajouté quelques morceaux de maroilles à l’intérieur, une vraie Tuerie! Un mélange entre le Nord (Chicons & Maroilles) et la Savoie pour les Crozets !

Les Pays de Savoie ont une grande spécialité pastière : les crozets. Ces petites pâtes typiques, plates et carrées, étaient traditionnellement fabriquées « maison », avec la matière première disponible : sarrasin, blé tendre ou blé noir.

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Tarte coeurs d’artichaut, saumon frais & tomates

février 6, 2014février 6, 201443 commentaires

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J’avais une boite de cœurs d’artichaut qui trainait dans le coin depuis un petit bout de temps (je vous rassures, ils étaient toujours bon :p). Je ne savais pas trop quoi en faire, et ce soir j’me suis lancée dans une tarte cœurs d’artichaut, saumon frais et tomates. Aromatisé avec de l’aneth et du fromages râpés pour la gourmandise ! Une tuerie. Une alliance parfaite, que je vous conseille vivement. Ce soir, ma part de tarte fut accompagnés d’endives en salade, j’adore ça !

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