carotte – Page 5 – Les délices de Letiss

Tajine de poulet aux olives et carottes

février 17, 2013avril 20, 201333 commentaires

Un plat de saison, qui réchauffe et pleines de saveurs ? Tajine de poulet aux olives et aux carottes. Facile à préparer, rapide et très goûteux.

Bien que courant dans tout le Maroc, le tajine est d’origine berbères et c’est en territoire berbère qu’on mange le meilleur tajine selon les experts. Il y a quelques années, j’ai eu la chance d’aller dans les camps berbères et de déguster un merveilleux tajine !

(je suis trop dégoûtée, j’avais de superbes photos et j’ai tout perdu …dont une plus particulièrement, je voulais partager avec vous : un berbère amenant le tajine à la tente ou nous déjeunions, porté à bout de bras au dessus de la tête.. vraiment une magnifique photo ).

–

– Poursuivre la lecture de « Tajine de poulet aux olives et carottes » →

Clafoutis aux légumes et jambon

février 11, 2013février 11, 201329 commentaires

–

Vous le savez tous maintenant, j’adore les légumes, que ce soit mijoté, à l’eau, en soupe... j’adore ! Ce soir, j’ai réalisé un petit clafoutis bien sympa, léger pour un soir et très goûteux !

Que ça fait du bien, après une journée glaciale sous la neige ! Et vous ? de la neige chez vous ?

–

– Poursuivre la lecture de « Clafoutis aux légumes et jambon » →

Boeuf bourguignon et ses baies de genièvre

février 6, 2013avril 20, 201310 commentaires

Encore un boeuf vous allez me dire ? Et bien oui, ce soir un deuxième mijoté comme je les aime, un boeuf bourguignon accompagné de ses baies de genièvre histoire de donner un peu de nouveau.

Mais qu’est ce que les baies de Genièvre ?

Je découvre ça grâce à Claudie ACA des Cuistos Anonymes qui m’a gentillement offert cet échantillon lors de ma commande dans sa boutique.

On appelle également genièvre une eau-de-vie proche du gin britannique que l’on parfume comme cette dernière à l’aide de ces baies. Ces dernières entrent aussi dans la composition du gin, du sahti scandinave, du Borovička d’Europe centrale ou de l’aquavit.

Les baies de genévrier parfument la choucroute et les pâtés, et entrent dans la recette de certains plats de gibier ou viandes grasses, notamment en raison de leurs propriétés digestives. Et bien moi aujourd’hui, je parfume mon boeuf !

(

( Poursuivre la lecture de « Boeuf bourguignon et ses baies de genièvre » →

Crumble de blé et ses légumes

janvier 28, 2013janvier 27, 201329 commentaires

–

A la base, j’allais faire un petit mijoté avec du blé et des légumes, comme je les aimes. Et puis, au fil du temps, je me suis surprise à vouloir préparer un crumble ! Donc j’ai regardé un peu sur le net : comment fait-on le crumble ? Et bien, c’est tout simple, un peu de farine, un peu de beurre, et de la chapelure et l’affaire est joué ! Je n’en avais jamais réalisé, mais finalement c’est un jeu d‘enfant.

–

– Poursuivre la lecture de « Crumble de blé et ses légumes » →