Automne flamboyant : risotto de riz noir aux champignons, potimarron & mousseline de marron



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Mon partenaire Riso Gallo ma proposé de participer à leur concours qui a pour thème « Automne Flamboyant », la seule contrainte : utiliser le riz noir vénéré. Alexandra m’a donc gentillement envoyé ce riz.

Le riz noir Venere Nero est issu du croisement entre certaines variétés cultivées dans la Plaine du Pô et du “Riz des Empereurs“ qui, comme son nom l’indique, était cultivé pour la table de l’Empereur.

Je vous laisse découvrir la recette. Trouvez vous qu’elle correspond au thème ?

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RISO GALLO

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Avec plus de 150 ans d’expérience et de tradition, Riso Gallo est aujourd’hui l’un des plus grands producteurs de riz en Europe. En offrant sur le marché 3 riz nobles : l’Arborio, le Carnaroli, et le Vénéré, Riso Gallo perpétue avec maestria la tradition et la culture de ce fameux plat italien au-delà de ses frontières.

Riso Gallo est une des plus anciennes industries rizicoles italiennes. Créée à Gênes en 1856.

 

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Mille feuille d’omelette à l’oignon, tomate et chèvre frais

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J’avais envie de faire un test, et c’est plutôt pas mal. Une omelette à l’oignon, où on peut y trouver de la tomate et du chèvre frais. Un peu d’épices italien, un vrai délice. A réaliser en entrée ou en plat pourquoi pas. Test réussit, je rénouvelerai ça plus souvent, c’est vraiment très bon.

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