riso gallo

Risotto aux légumes d’été & saucisse d’Espelette

août 13, 2014août 13, 201413 commentaires

Je n’ai pas pu m’empêcher de tester rapidement les produits reçus dans mon colis de mon partenaire Nature Région. J’ai utilisé les saucisses Espelette qui m’ont tout de suite très intriguée. J’ai réalisé une sorte de risotto avec des poivrons, tomates, courgettes et ces fameuses saucisses délicieuses ! J’ai également ajouté 1 cs de riz noir vénéré pour un peu de fantaisie, de mon partenaire Riso Gallo. La viande est vraiment de qualité !

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Escalope de veau façon tex mex & son risotto

novembre 26, 2013février 11, 201431 commentaires

Pendant l’hiver, il faut mettre le soleil dans nos assiettes. J’ai réalisé une sorte d’escalope à la milanaise en utilisant ma chapelure tex-mex. Cela amène un petit goût de piquant très agréable, accompagné d’un risotto aux couleurs de l’italie! Une merveille !

Escalope de noix de mon de mon partenaire Carré de boeuf, la chapelure tex-mex de Bloch, l’huile d’olive de l‘huile d’olive du sud la France et le riz de Riso Gallo.

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Automne flamboyant : risotto de riz noir aux champignons, potimarron & mousseline de marron

octobre 21, 2013octobre 22, 201332 commentaires

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Mon partenaire Riso Gallo ma proposé de participer à leur concours qui a pour thème « Automne Flamboyant », la seule contrainte : utiliser le riz noir vénéré. Alexandra m’a donc gentillement envoyé ce riz.

Le riz noir Venere Nero est issu du croisement entre certaines variétés cultivées dans la Plaine du Pô et du “Riz des Empereurs“ qui, comme son nom l’indique, était cultivé pour la table de l’Empereur.

Je vous laisse découvrir la recette. Trouvez vous qu’elle correspond au thème ?

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octobre 9, 2013septembre 8, 20147 commentaires

Avec plus de 150 ans d’expérience et de tradition, Riso Gallo est aujourd’hui l’un des plus grands producteurs de riz en Europe. En offrant sur le marché 3 riz nobles : l’Arborio, le Carnaroli, et le Vénéré, Riso Gallo perpétue avec maestria la tradition et la culture de ce fameux plat italien au-delà de ses frontières.

Riso Gallo est une des plus anciennes industries rizicoles italiennes. Créée à Gênes en 1856.

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