La charlotte Mousse au chocolat

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En faisant du tri, j’ai retrouvé un moule que ma mamie m’a offert il y a quelques temps, spécial charlotte. M’en ayant jamais servi, j’ai eu l’idée de l’utilisé, en faisant une charlotte mousse au chocolat.

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 Ingrédients :

  • 50 gr de beurre
  • 4 oeufs 
  • 30 gr de sucre
  • 125 gr de chocolat
  • 2gr de AGAR-AGAR
  • café
  •  environ 30 biscuits à la cuillère
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On va commencer par faire fondre le chocolat et le beurre au bain mari.
En passant, j’ai découvert des plaquettes de chocolat pré-coupées en barrettes de 25g puis 10g ! C’est vraiment super.
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Une fois que c’est fondu, ajoutons les 4 œufs, mais attention à ce qu’ils ne cuisent pas !
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Battons les blancs en neige et incorporer le mélange au chocolat. Ajoutons le 2 gr d‘AGAR AGAR qui permettra de solidifier la mousse.
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Trempons les biscuits à la cuillère dans le café, et les mettre sur le tour du moule, puis dans le fond.
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Pour finir, ajoutons la moitié de la préparation au chocolat, biscuits, chocolat et pour finir les biscuits.
On va le disposer 2 à 3h au réfrigirateur.

 

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Démoulons la charlotte, et étalons le dessus de nappage au chocolat. Pour la déco j’y ai ajouté quelques fraises et menthe fraiche du jardin.
 
 
 

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