La charlotte Mousse au chocolat

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En faisant du tri, j’ai retrouvé un moule que ma mamie m’a offert il y a quelques temps, spécial charlotteM’en ayant jamais servi, j’ai eu l’idée de l’utilisé, en faisant une charlotte mousse au chocolat.

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 Ingrédients :

  • 50 gr de beurre
  • 4 oeufs 
  • 30 gr de sucre
  • 125 gr de chocolat
  • 2gr de AGAR-AGAR
  • café
  •  environ 30 biscuits à la cuillère
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On va commencer par faire fondre le chocolat et le beurre au bain mari.
En passant, j’ai découvert des plaquettes de chocolat pré-coupées en barrettes de 25g puis 10g ! C’est vraiment super.
 
Une fois que c’est fondu, ajoutons les 4 œufs, mais attention à ce qu’ils ne cuisent pas !
 
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Battons les blancs en neige et incorporer le mélange au chocolat. Ajoutons le 2 gr d‘AGAR AGAR qui permettra de solidifier la mousse.
Trempons les biscuits à la cuillère dans le café, et les mettre sur le tour du moule, puis dans le fond.
Pour finir, ajoutons la moitié de la préparation au chocolat, biscuits, chocolat et pour finir les biscuits.
On va le disposer 2 à 3h au réfrigirateur.

 

Démoulons la charlotte, et étalons le dessus de nappage au chocolat. Pour la déco j’y ai ajouté quelques fraises et menthe fraiche du jardin.
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