Soufflé de potiron & sa brochette de boeuf

Comme annoncé, voici mon soufflé de potiron, et des boulettes de viandes de bœuf. Je voulais accompagner mon soufflé avec des brochettes de poulet, mais je n’avais pas d’escalopes de poulet :/. Tant pis, j’ai eu une autre idée de recette pour la prochaine fois, vous verrez hihihi.

Donc pour le soufflet :

Ingrédients (4 personnes) :

  •  600 gr de potiron
  •  1 grosse pomme de terre
  •  3 oeufs
  •  sel / poivre
  •  cumin
  •  50 gr de fromage rapés

On va commencer par couper le potiron en morceau (enlever la partie « molle » et les pépins), puis en dés, de même avec la pomme de terre. On va cuire l’ensemble à la vapeur environ 20 minutes.
Ensuite, on égouttes bien le tout, et on le mets dans un saladier. On va écraser le tout, saler, poivrer, cumin (si vous le souhaitez), 3 jaunes d’œufs et le fromage râpés.
 
On va battre les blancs en neige, et les incorporer au mélange.
 
 Pour finir, nous allons huiler nos petits moules et les remplir de la préparation.
Ensuite, on enfourne 25 minutes à 180  °.
-$-
 Pour les boulettes.. ( bien sur, vous pouvez préparer les deux en même temps,  admettons, moi, pendant la cuisson des potirons & PDT), j’ai préparer ma farces).
Ingrédients (pour 4 personnes)
  •   600 gr de viande hachés (bœufs)
  •  3 jaunes d’œuf
  •  farine
  •  sel & poivre
  •  ail & échalote
  •  cumin
  •  champignon 
 
On va disposer la viande dans un saladier, ajouter ail & échalote et du cumin (si vous le souhaitez, toujours :p), les 3 jaunes d’oeufs, les champignons émincés et sel & poivre.On mélange le tout (avec les mains, c’est plus pratique). Dans un poêle, on mets un peu d‘huile d’olive, et on fait firent les boulettes.
Dans une assiette, on va mettre un peu de farine, et après avoir former des boules avec la viande, nous allons les rouler dedans.
 

A table les gourmands.

 

12 réponses sur « Soufflé de potiron & sa brochette de boeuf »

  1. Perrin

    Mon coup de coeur!Ma mère m'a dit qu'il restait du potiron dans ma cuisine… Je la ferais bientôt!!!!!!ça donne trop envie! (l'idée du boeuf change du poulet aussi.. ça change ^^. même si j'adore le poulet)

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