Charlotte aux fruits rouges

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Le dernier dessert pour l’anniversaire de ma mère (et bien oui, les invités ont été gâtés :p), une charlotte aux fruits rouge. Je l’ai réalisé façon tiramisu, c’est a dire avec de la crème mascarpone et des blanc montés en neige. J’ai un moule spécial charlotte, mais je voulais qu’elle soit « droite ». Il y a quelques temps, j’avais acheté un « cercle » qui peut s’agrandir et se rétrécir selon son envie, et je ne m’en été jamais servi. J’ai donc tenté ma charlotte dans ce moule ! Génialissime !

Ingrédients (pour 8 personnes) :

  • 15 biscuits à la cuillère
  • 1 dizaine de boudoirs
  • 250 gr de mascarpone
  • 3 oeufs
  • 80 gr de sucre
  • 200 gr de fruits rouge (surgelés)
  • 50 cl d’eau au sirop de grenadine

Avec cette charlotte, je participe au concours de Mymy cuisine

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Dans un premier temps, mélangeons les jaunes avec le sucre. Ajoutons la mascarpone. Mélangeons le tout jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse. Dans un robot, ajoutons les blancs avec une pincée de sel, et montons les en neige. Intégrons les à la préparation.

Dans un récipient, ajoutons l’eau au sirop, puis trempons les biscuits à la cuillère dedans et disposons les le tour du cercle. Faisons la même chose avec les boudoirs, pour disposer dans le fond de la charlotte.

Nous ajouterons la moitié de la préparation à la mascarpone dans le fond, la moitié des fruits rouges, ajoutons des boudoirs préalablement trempés dans le sirop, crème mascarpone et pour finir des fruits rouge.

Je l’ai préparé la veille, histoire qu’elle se fige bien ! L’idéale est d’ajouter les fruits rouges juste avant de servir, pour éviter qu’ils rendent du jus.

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[Désolée, pas de photos de la préparation étant donné que mon appareil est actuellement en réparation, je le récupère demain si tout vas bien, donc mon oncle m’a gentillement amené son appareil pour que je puisse partager cette recette avec vous 🙂 ]

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58 thoughts on “Charlotte aux fruits rouges

  1. Carmencita

    Hummm vous avez dû vous régalez, c’est un régal . J’ai un cercle comme toi mais je n’ose pas l’utiliser car j’ai peur que ça s’écoule quand la pâte ou autres est un peu liquide ,vu qu’il n’y a pas de fond.Tu n’as eu aucun souci, pas de fuite???? bisous bon 1er Mai

  2. chouchie

    Coucou ma Letiss, elle est superbe cette charlotte , tu as gâté toute ta famille avec tes belles recettes 🙂
    Je fais un peu la même chose en tiramisu avec les fruits rouges et je confirme que c’est une petite tuerie !!!
    Sinon oui ca va moi, c’est gentil de demander , merci ma belle . Je poste juste un peu moins car je manque de temps … Gros bisous

    • lesdelicesdeletiss

      Merci beaucoup ma Chouchie. Et oui, ils ont été ravi !! Ca m’a fait très plaisir hihi.
      Oui, en tiramisu, ça doit avoir à peu près le même goût, il y a les même ingrédients dans cette charlotte :).
      Contente que tu ailles bien, et oui je comprends le manque de temps.. à très vite gros gros biosus!

  3. Nathalie

    Muhm!! elle est superbe avec ce délicieux mélange de fruits!! En plus c’est une dessert léger et gourmand! Un vrai régal et un grand bravo! Bises et bonne soirée

  4. meline70

    Magnifique cette charlotte ! les fruits rouges sont de rigueur même si le temps est froid… la composition est fabuleuse et le rendu superbe, bravo pour cette excellente et succulente prestation gourmande, une merveille, j’adore la présentation !
    très belle soirée de mercredi,
    Jacqueline

  5. Mary

    Je crois que je vais t’emboucher pour mon anniversaire 😉

    Avec cette jolie charlotte je suis sûre que tu vas remporter ce concours !

  6. BENOIT

    Je l’ai faites il y a un mois et là je récidive pour mon dîner de demain soir. Vraiment trop bonne, rien à redire EXCELLENTISSIME

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