Navarin d’agneau

IMG_6955

Je vous présente une recette toute simple à base d’agneau. Comme vous le savez, j’adore les légumes, du coup, j’ai ajouté ceux qui me restaient dans mon panier : carottes, navets, asperges et une poignet de petit pois. Un plat mijoté comme je les aime, aromatisés à souhait.

Ingrédients (pour 4 personnes) :

  • 800 gr de collier d’agneau
  • 5 belles carottes
  • 10 petits navets
  • 6 asperges vertes
  • 1 belle poignet de petit pois
  • 1 oignon
  • 2 c à s de fond de veau
  • 2 c à s de cumin
  • 2 c à s de thym
  • 3 feuilles de laurier
  • 20 cl de vin blanc

Après avoir coupé les légumes, faisons revenir l’oignon et l’asperge (gardons les pointes de côtés et coupons la tige en petite rondelle) dans un peu d’huile d’olive. Nous ajouterons la viande, coupé en petit dès. Ajoutons le fond de veau, le vin blanc, les épices et le laurier. Laissons mijoter à feu doux environ 15 minutes.

IMG_6948

Dans un autre récipient, faisons cuire dans un fond d’eau les carottes et les navets, environ 15 minutes également. 5 minutes avant la fin, ajoutons les pointes d’asperges.

Puis, nous ajouterons les légumes à la viande, et terminerons par les petits pois. Laissons cuire encore 5 petites minutes pour que les légumes imprègnent le jus.

IMG_6950

IMG_6954

IMG_6956

IMG_6964

Publicités

29 thoughts on “Navarin d’agneau

  1. Carmencita

    Les grands esprits se rencontrent lolll dimanche j’ai prévu de faire un navarin c’est rigolo non!!!!. Le tien m’a l’air bien fameux et c’est une bonne idée les asperges vertes j’adore bisous

  2. buddlehia

    C’est le genre de plats dont je raffole avec tous ces petits légumes nouveaux qui arrivent, j’adore ! bravo aussi pour ta jolie photo
    bisous ma letiss

  3. manueb

    j’aime beaucoup la viande d’agneau mais je n’ai jamais fait de naravin, il doit être exquis avec les bons petits légumes du printemps.. mliam

    bon weekend
    manue :))

Votre avis c'est par ici

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion / Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion / Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion / Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion / Changer )

Connexion à %s