Le cheesecake trouve son origine dans les quartiers des immigrants à New York. Ce qu’on appelle aujourd’hui, en dehors de la ville, le New York cheesecake (en français « gâteau au fromage new-yorkais »).
Voici le premier cheesecake que j’ai réalisé (je l’ai fais une seconde fois aujourd’hui donc je me suis permise de remonter la recette, j’espère que vous ne m’en voudrais pas :p).
Ingrédients (pour 4 cheesecake individuel)
Pour le biscuit :
- 100 gr de spéculoos
- 30 gr de beurre fondu
La crème au fromage :
- 250 gr de ricotta
- 5 c à s de sucre
- 1 c à s de mazeina
- 1 oeuf
- 1 c à c d’arome de vanille
Poire caramélisé du gâteau :
- 2 poires
- 4 c à s de sucre
- 30 gr de beurre
Poire caramélisé décors :
- 1 poire
- 2 c à s de sucre
- 10 gr de beurre
- 4 noix de pécan
Dans un premier temps, nous allons éplucher les poires
et les couper en petit bout.
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On ajoute dans une poêle ou autre, ajouter les 30 grammes de beurre et laisser fondre.
Une fois que le beurre est fondu, on ajoute les poires et le sucre.
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Pendant ce temps, faisons fondre le beurre et mélangeons avec le speculoos.
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Disposons le mélange biscuit beurre dans le fond de mon moule, et tassons avec un verre.
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Une fois que les poires sont caramélisées, ajoutons au dessus du biscuit dans les moules individuels.
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Pour la crème au fromage ,On mélange la ricotta avec l’oeuf, le sucre,la mazeina et l’arome de vanille.
Puis disposons la crème dans les moules.
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On cuit le tout, 50 minutes à 160 °. Reservons au frais pendant 24h
Le lendemain, on fait caraméliser les poires et on les dispose au dessus du gâteau. Et on ajoute une noix de pécan.
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Les délices de Letiss 
Un vrai délice, j’aime beaucoup la présentation 🙂 bises et bon dimanche !
super gourmand !!!!
une très jolie recette!!!
bon dimanche
Tu m’épates encore Letiss, c’est très joli, très appétissant et certainement très bon. Bravoooo
Ils ont l’air délicieux tes petits cheesecakes, j’aime beaucoup. Biz et belle journée. Véro
c’est pas si mal de remonter d’anciennes recettes, et puis du moment qu’on e régal c’est tout ce qui compte!!!! gros bisous letiss
j’aimerais bien , je pars pour plusieurs mois
je ne peux pas, c’est à vous de vous désabonner en cliquant sur la droite, ou il y a la newletter..
Un vrai régal ce dessert et en plus une très jolie présentation!! Il en jette!! et j’y gouterais volontiers! Bises
On ne s’en lasse pas à la maison et qu’est ce que j’aime ça ! Ta version avec ces poires caramélisées doit être un délice ! Bisous !
Miam que ca doit etre bon !!! J’y gouterai bien 🙂
Bisous
vraiment une tuerie miammmmmmmm
Hum, une association gourmande et délicieuse 🙂
ils doivent être délicieux !!!!!!!!!!! bisous
Mmmm c’est de l’ultra gourmand !
ultra gourmand !
Une recette de plus à mettre de coté ce doit être trop bon avec les poires caramélisées.
Quelle alliance gourmandissime…. TU me ferais craquer! Bonne soirée ma toute belle!
Bravo pour la une … mais c’est normal il est superbe ce cheescake et terriblement gourmand !!! Bisous ma Letiss
Le cheesecake est l’un de mes desserts préférés. J’adore ça. Et le tien est bien gourmand comme il faut
Humm je suis très fan des cheesecake et ta version est sublime bravo:)Bisous
Je n’aime pas trop les cheesecake, seulement avec de la ricotta, dont là, ça me plait! Et surtout il est parfumé comme j’aime!
Je n’aime pas trop les cheesecake, seulement avec de la ricotta, dont là, ça me plait! Et surtout il est parfumé comme j’aime! Bonne journée!
rolallaa je suis fan j’adore ce doit etre un pur delice !
j’adoreeeeeeeee belle présentation, bises
raahhh moi qui ai faim depuis 2H c’est une torture, ça a l’air trop bon 🙂
Tu me ravis avec ce délicieux cheesecake ! Spéculoos et poires caramélisées… J’adore, et une si bonne alliance réunie dans mon gâteau favori, c’est parfait !
Bisous ma belle !
Magnifique ton cheescake
Un dessert qui sort tout droit d’un grand restaurant ma poulette!!! Délicieux à l’oeil et je suis certaine en bouche aussi!!!
merci ma chérie ! un vrai délice ce cheesecake 🙂 gros bisous et bon samedi !
Han, ça donne super envie !!