Aiguillette de poulet sauce coco et ses petits légumes

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J’ai voulu faire une petite sauce pour accompagner mes aiguillettes de poulet : lait de coco au gingembre et citronnelle de mon partenaire Alter eco, un peu de crème fraîche et des carottes, courgettes coupés en brunoise. Je suis très étonnée des saveurs de ce lait de coco, nous sentons bien la citronnelle, c’est délicieux. J’ai accompagné ce plat avec du Quinoa blond de Bolivie, également reçu par mon partenaire.

Ingrédients (pour 2 personnes) :

Après avoir coupés les légumes en brunoise, faisons revenir l’oignon dans un peu d’huile d’olive. Ajoutons ensuite les légumes. Laissons revenir quelques minutes en mélangeant régulièrement puis ajoutons le lait de coco et la crème. Assaisonnons, insérons l’ail en poudre et terminons par y plonger les aiguillettes de poulet qui vont cuire dans cette sauce. Laissons cuire entre 15 à 20 minutes à feu doux.

En parallèle dans une casserole d’eau bouillante salée, plongeons le quinoa blond environ 12 minutes.

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35 thoughts on “Aiguillette de poulet sauce coco et ses petits légumes

  1. Gut

    3 blogs visionnés depuis ce matin et 3 recettes de volaille !! je n’ai pas de chance aujourd’hui !! enfin, le visuel est très beau !! Bisous ma Letiss, passe une bonne journée

  2. Martin Alinefhmp49

    Pouvez vous me donner la recette des cup cakes. merci pour Toutes vos bonnes recettes et Meilleurs veux pour 2014 Mimi

    Envoyé de mon iPad

  3. Géraldine

    Tout ce qui est avec du poulet j’aime déjà énormément, mais si en plus les légumes sont de la partie, je suis absolument certaine que je vais adorer et ce lait de coco parfumé, absolument parfait !! Bises et bonne soirée.

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