Poulet cocotte aux saveurs orientales

2014-01-10 22.41

J’ai adoré ce poulet cuit à la cocotte, avec ces épices qui nous ramène droit au soleil! C’est un sachet d’épices appelés cuisine du Maghreb composé de curcuma, cumin, piment de Cayenne, gingembre, coriandre, fenugrec, fenouil. Un mélange extraordinaire. Avec quelques pommes de terre, navet et olives. Un plat complet délicieusement parfumé. J’ai utilisé l’huile d’olive à l’ancienne de mon partenaire huile d‘olive du Midi, qui propose des huiles de qualités.

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Ingrédients (pour 4 personnes):

  • 1 poulet
  • 8 pommes de terre
  • 2 navets
  • 6 cs d’épices du Maghreb ( si vous n’avez pas ce mélange, environ 1cs de chaque)
  • 70 cl d’eau
  • 100 gr d’olives vertes dénoyautés
  • 1 oignon
  • 2 cs d’huile d’olive à l’ancienne

Commençons par couper le poulet en 4 (les cuisses et le blancs). Dans une cocotte minute, faisons revenir les morceaux, dans l’huile d’olive environ 10 minutes . Ajoutons ensuite l’oignon finement émincés. Ajoutons la moitié des épices, mélangeons, puis recouvrons d’eau. Terminons par y disposer les pommes de terre et navets (coupés en 4 environ) puis les olives. Ajustons assaisonnement si nécessaire puis fermons la cocotte minute. Une fois que la soupape se met à siffler, comptons environ 20 à 25 minutes. 

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20 thoughts on “Poulet cocotte aux saveurs orientales

  1. Bulles de Gourmandises

    le soleil dans l’assiette c’est tout ce qu’il nous faut en ce moment…belle recette pour commencer l’année en beauté…nous en profitons pour te souhaiter une belle année 2014 pleine de joie et de beaux partages…plein de bisous pétillants

  2. gingembre & chocolat

    ça j’adoooore !!!!! même si on ne le cuisine pas pareil, je fais très souvent du poulet aux olives chez nous, d’ailleurs je sais que c’est ps un poulet aux olives que tu as fait mais c’est pas très loin 🙂
    gros bisous
    loloche

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