Risotto au potiron, sauge et sa coppa grillé



IMG_0629

Après la soupe à la citrouille, sauge et potiron, j’ai voulu essayer en risotto! effet garantie, un délice, doux, pleins de saveurs avec ces tranches de coppa grillés, délicieux! Vous pouvez également utiliser de la pancetta. 

Ingrédients (pour 4 personnes) :

  • 200 gr de potiron
  • 1 oignon
  • 200 gr de riz à risotto cru
  • environ 75 cl de bouillon de volaille
  • 50 gr de parmesan râpés
  • 3 cs de sauge
  • 4 cc d’huile d’olive
  • 1 pincée de safran
  • 16 tranches de coppa

Dans un premier temps, faisons revenir l’oignon préalablement émincés dans l’huile d’olive. Une fois que les oignons deviennent translucides, ajoutons le potiron qui a été coupés en dès. Laissons cuire jusqu’à ce que nous puisions l’écraser en purée. N’hésitez pas à ajouter un fond d’eau si vous sentez que la préparation accroche.

Ensuite ajoutons le riz, 1/4 de bouillon et laissons cuire, ajoutons de nouveau du liquide lorsque le riz à tout absorbé. Renouvelons cette opération jusqu’à ce que le riz soit cuit. Assaisonnons, ajoutons le safran, la sauge et parmesan. Rectifions si besoin. 

Pendant ce temps disposons les tranches de coppa dans un plat allant au four, et faisons griller environ 5 minutes à 220°. 

Disposons 4 tranches de coppa dans l’assiette, recouvrons de risotto. Parsemons de parmesan.

IMG_0631

IMG_0628

Publicités

32 réponses sur « Risotto au potiron, sauge et sa coppa grillé »

  1. jacquelinedrevet26

    Encore une délicieuse et superbe recette goûteuse et succulente comme toujours, ce risotto de potiron doit avoir une saveur et un parfum succulents et l’accompagner de coppa grillée, voilà une excellente et magnifique idée, ta recette est particulièrement tentante et terriblement alléchante, bravo et merci à toi !
    Une excellente soirée de mardi, bisous
    Jacqueline

  2. chouchie

    C’est une bonne idée ! Du coup je me dis que ça fait trop longtemps que je n’ai pas mangé de risotto …
    Il en reste une assiette pour moi ? Même petite , hihi
    Bonne soirée, bisous ma Letiss

  3. Cuisinemaison

    Je craque devant tous les risottos, j’aime ce riz toujours moelleux et divinement gouteux. Légèrement parfumé avec la coppa et le parmesan, comme j’aurais aimé le gouter de plat typiquement Italien. Gros bisous et Bonne journée Pascal
    ps: tu ne nous as pas lis le poids de la coppa

  4. Gut

    Hummm !! un petit risotto aux saveurs italiennes qui n’est pas pour me déplaire ! tu as vraiment du te régaler petite gourmande !! Gros bisous Letiss

  5. Mely

    Huuuum super id!! Et là je ne réponds plus de rien devant un si délicieux risotto aux saveurs originales et savoureuses…
    Passe un bon mercredi, bises.

Votre avis c'est par ici

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion /  Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion /  Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion /  Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion /  Changer )

Connexion à %s