Soupe cresson cerfeuil


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Une alliance PARFAITE. Je n’avais pas encore eu l’occasion de goûter le cresson.En faisant mes courses, je suis tombée sur un beau sachet de cresson prêt à utiliser (lavé etc) qui m’a tout de suite donné envie d’essayer cette soupe! Par contre, je n’ai pas eu la chance de trouver du cerfeuil frais.. la prochaine fois j’espère ! Je trouve que cette soupe à un petit goût d‘artichaut, pas vous ? En tout cas, à refaire !

Ingrédients (pour 1l de soupe)

  • 2 gousses d’ail
  • 500 gr de cresson
  • 2 belle pommes de terre
  • 1 bouillon de volaille
  • 3 cs de cerfeuil
  • 70 cl d’eau (de manière a recouvrir les ingrédients)
  • Sel & poivre
  • 1 cc d’huile d’olive

Dans une cocotte, faisons revenir l’ail puis ajoutons les pommes de terre préalablement coupés en morceau et le cresson. Recouvrons d’eau, ajoutons le bouillon, assaisonnons puis terminons par le cerfeuil. Fermons la cocotte. Une fois que la soupape siffle, comptons 20 minutes. Mixons.

Pour ma part, j’ai utilisé mon blender chauffant (je ne m’en passe plus! tellement pratique!). Il suffit d’ajouter tout les ingrédients et c’est partie!

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27 thoughts on “Soupe cresson cerfeuil

  1. Gut

    Ahhhh ! la soupe de cresson c’est une de mes soupes préférées ! le cerfeuil on en trouve jamais ! à part en mettre dans son jardin sinon c’est bien difficile … sauf si comme moi il t’arrive de trouver des sachets de pousses de salade Florette il y en a en général dedans mais pas beaucoup… Bisous

  2. Mely

    Super idée !! Je n’ai jamais goûté le cresson en soupe mais cette alliance semble en effet parfaite avec de belles saveurs, miam miam !
    Bises et bon mardi ma jolie !

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