Poêlée de champignons et de carottes persillées

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Une recette très facile mais très goûteuse et rapide à réaliser. J’adore faire cette poêlée accompagnée d’un steak par exemple et de pâtes. On se régale à tout les coup. Ma petite touche perso pour cette recette simpliste : une pointe de noix de muscade. Je cuisine très rarement au beurre, mais pour cette poêlée je le préfère à l’huile d’olive.

Ingrédients (2 personnes) :

  • 750 gr de champignons de Paris frais
  • 5 belles carottes
  • 1 gousse d’ail
  • 1 bouquet de persil frisé
  • 1 cc de noix de muscade
  • 15 cl de vin blanc
  • 10 gr de beurre demi-sel

Dans un premier temps, nettoyons, épluchons et éminçons nos légumes. Dans un wok, faisons fondre le beurre, puis ajoutons les légumes. Laissons mijoter quelques minutes à feux moyen en mélangeant régulièrement puis insérons la persillade : le persil haché et l’ail écrasé.  Une fois que la poêlée commence à réduire et que les légumes sont pratiquement cuit, déglaçons avec le vin blanc. Assaisonnons, terminons par la noix de muscade et laissons réduire encore quelques minutes.

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30 thoughts on “Poêlée de champignons et de carottes persillées

  1. gut

    C’Est vite fait et c’est excellent !! Comme tu le dis avec une bonne viande c’est parfait pour un bon repas. Merci Letiss. Gros bisous

  2. Stéph

    Je ne suis pas très fan à la base des champignons mais sincèrement avec le vin blanc et la muscade ca me tente vachement !!! Merci !!
    Bonne soirée bisous bisous Letiss

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