Poêlée Catalane

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Au cours d’un week end chez des amis, j’ai rencontré une jeune espagnole qui nous a cuisiné un plat typique de chez elle que j’appellerai « Poêlée catalane ». J’ai souhaité reproduire cette merveilleuse recette qui va, je l’espère, vous faire voyager!
Étant donné nos origines différentes nous avions du mal à nous comprendre. Mais en découvrant sa cuisine, je me suis très vite rendue compte que nous aimions les mêmes choses. Comme quoi, en cuisine nous parlons tous la même langue !

Oeufs de caille en cocotte sur lit d’épinards

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L’entrée des invités de ce dimanche : un oeuf cocotte, mais pas n’importe lequel, un oeuf de caille.

L’oeuf de caille à la même valeur alimentaire que l’oeuf de poule. Mais étant qu’il pèse 10 gr, son apport nutritionnel est infirme. Néanmoins, il a les mêmes propriétés allergisantes.  L’oeuf de caille est un vieux « traitement » contre l’asthme, conseillé parfois par les adeptes de médecines douces.

Les oeufs son sur un lit de mélange d’épinards, d’oignons, de lardons fumés et de mozzarella. Ça vous tentes ?

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Velouté de petits pois et epinards au Boursin ® création Ciboulette corsé

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En ce jour de froid, je vous présente de nouveaux un délicieux velouté, et il est encore une fois VERT. Je ne fais pas exprès je vous assure hi hi. J’adore les légumes alors j’essaie toutes sortes d’associations de légumes pour faire un bon velouté.

L’association des petits pois et des épinards est excellent auxquelles j’ai ajouté du fromage Boursin ® création Ciboulette corsé qui un bon goût de crémeux.

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