Oeufs de caille en cocotte sur lit d’épinards

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L’entrée des invités de ce dimanche : un oeuf cocotte, mais pas n’importe lequel, un oeuf de caille.

L’oeuf de caille à la même valeur alimentaire que l’oeuf de poule. Mais étant qu’il pèse 10 gr, son apport nutritionnel est infirme. Néanmoins, il a les mêmes propriétés allergisantes.  L’oeuf de caille est un vieux « traitement » contre l’asthme, conseillé parfois par les adeptes de médecines douces.

Les oeufs son sur un lit de mélange d’épinards, d’oignons, de lardons fumés et de mozzarella. Ça vous tentes ?

Ingrédients (pour 5 cocottes) : 

  • 15 oeufs de caille
  • 1 boule de mozzarella
  • 200 gr d’épinards
  • 200 gr de lardons fumés
  • 1 oignon
  • 1 pincée de piment d’espelette
  • 2 c à s de crème fraîche

Dans un premier temps, faisons revenir les oignons et les lardons. Ajoutons les épinards et la pincée de piment d’espelette. Laissons mijoter quelques minutes. Puis, égouttons le goût pour enlever le gras et l’eau des épinards. Assaisonnons.

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Hors du feu, ajoutons la crème et disposons dans le fond de la cocotte, puis glissons une tranche de mozzarella.

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Claquons 3 oeufs par dessus et on enfourne 20 minutes dans un plat avec un fond d’eau (cuisson au bain marie)


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Avec cette recette, je participe au concours des deux ans de blog de Nani’s Kitchen


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22 réponses sur « Oeufs de caille en cocotte sur lit d’épinards »

  1. loloche

    ohhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhh ouiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii ça me tente !!!!!! hummmmmmmmmmm je suis conquise, mais dis moi, la prochaine fois je me glisse entre tes invités hi hi hi !!!!
    je note
    gros bisous loloche

  2. Mathoule

    Ça à l’air délicieux! Ce qui est bien avec les oeufs cocottes c’est que c’est facile et rapide à faire et que tu peux y mettre un peu ce que tu veux en fonction de tes envies.

  3. GaëLLe

    Trés trés bon . Recette très simple à faire pour un rendu et un gout excellent . Recette que je referais c’est sur . MerCi pour cette recette Tissouille 🙂

  4. liliefantasycook

    Coucou, cela faisait (très) longtemps que je n’étais pas passée sur ton blog ! Alors je fouille et farfouille et y trouve encore de chouettes recettes !
    Ca tombe bien, je suis raide dingue des oeufs cocottes. Je te laisse mes deux versions, peut être qu’elles t’intéresseront :
    http://fantasy-cook.blogspot.fr/2012/10/oeuf-cocotte-et-courgettes-vapeur.html
    http://fantasy-cook.blogspot.fr/2012/11/oeufs-cocotte-la-compotee-daubergine.html
    Je continue sur ton blog ! A bientot

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