onctueux – Les délices de Letiss

Pané de porc à l’échalote et son riz [Prince bretagne]

avril 1, 201516 commentaires

Ce soir je vous propose une sorte de croquette de porc à l’échalote accompagné de son riz. Avec cette recette je participe à l’opération Échalote traditionnelle de mon partenaire Prince de Bretagne. J’ai choisi de mettre en valeur cette dernière pour assaisonner le hachis de porc mais également dans une sauce savoureuse et crémeuse pour relever le riz.

On confond parfois cette échalote tradiotionnelle avec l’oignon, et d’ailleurs certaines variétés d’oignons imitent sa forme. Mais sur le plan culinaire, l’échalote est irremplaçable. c’est le message que Prince de Bretagne veut faire passer. La Bretagne produit 80 % de l’échalote française. La plantation et la récolte sont faites à la main.
Vous trouverez davantage d’infos par ici.

Retrouvez les recettes de Prince de Bretagne par là

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Quiche poulet rôti, champignons à la béchamel

avril 14, 2014avril 13, 201438 commentaires

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Une quiche parfaite pour un dimanche soir pour terminer le poulet du repas dominical. Un délice avec des champignons de l’ail du persil et surtout, une sauce béchamel pour une gourmandise absolu! Servi avec une petite salade, de quoi se régaler non?

J’ai utilisé l’huile d’olive intense de mon partenaire

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Blesotto à la ricotta, tomates & chips jambon cru

mars 25, 2014mars 25, 201431 commentaires

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Pour changer un peu des risottos, je fais une variante avec du blé, le fameux blesotto. Vus connaissez mon amour pour ce genre de plat n’est ce pas ? Aujourd’hui, recette très facile, onctueuse grâce à la ricotta, et croquante grâce au jambon cru que j’ai fais griller au four pour obtenir de petites « chips » de jambon. Un vrai délice.

J’ai utlisé l’huile d’olive à l’ancienne de mon partenaire :

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Curry de lentilles corail au saumon fumé & crème de coco

mars 22, 2014mars 24, 201427 commentaires

Une recette que j’ai pensé il a quelques jours, il fallait absolument que je la réalise rapidement (avant de l’oublier :p). Alors il s’agit de lentilles corail, courgettes, oignons, crème de coco et pâte de Curry doux et bien sûr le saumon fumé.

Cette pâte de curry est merveilleuse, elle apporte le goût du Curry sans la force du piment et la crème de coco, onctueuse et gourmande, amène une douceur sans nom ! Un vrai délice.

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