Palet aux pois « gourmands »

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Vous n’avez plus d’idée pour accompagner vos viandes ? Je vous propose ces petits palets aux pois gourmands à base d’allumettes de bacon, de petits pois et de carottes. Un délice.

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Purée de pois cassés et lardons

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Voici une purée que je ne mange pas souvent, pour tout vous dire, je crois que j’en ai pas mangé depuis des années et des années. Le souvenir que j’ai de cette purée de pois cassés, c’est quand j’allais manger chez Mamie le mercredi midi, elle en faisait souvent !

Le pois sec consommé entier ou cassé, est issu de la même plante que celle qui produit le petit pois. le légume sec est récolté à maturité tandis que le petit pois est cueilli avant maturité. le pois sec peut être vert ou jaune. Débarrassée de sa peu, la graine se sépare en deux cotylédons pour donner le pois cassé.

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Korma de légumes en risotto

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Ce soir, je voulais absolument utiliser ma sauce Korma de chez Patak’s que j’ai reçu dans une box il y a quelques temps. Mais bien entendu, je ne savais pas trop comment l’utiliser. J’ai commencé par faire cuire des légumes et y ajouter la sauce.

Après je me suis dis, pourquoi pas y ajouter un peu de riz, façon risotto (oui, j’adore le risotto, vous l’avez deviné ? hihi). J’avais ensuite envie d’ajouter des noix de cajous ou des cacahuètes, dommage, rien de tout ça dans le placard .. Bon, me reste des noix de pécan, aller, c’est partie on les ajoute à la préparation. Et pourquoi pas un peu de rouelle de porc pour faire un repas complet. Devinez quoi ? Un DE-LI-CE !

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