Pané de porc à l’échalote et son riz [Prince bretagne]

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Ce soir je vous propose une sorte de croquette de porc à l’échalote accompagné de son riz. Avec cette recette je participe à l’opération Échalote traditionnelle de mon partenaire Prince de Bretagne. J’ai choisi de mettre en valeur cette dernière pour assaisonner le hachis de porc mais également dans une sauce savoureuse et crémeuse pour relever le riz.

 On confond parfois cette échalote tradiotionnelle avec l’oignon, et d’ailleurs certaines variétés d’oignons imitent sa forme. Mais sur le plan culinaire, l’échalote est irremplaçable. c’est le message que Prince de Bretagne veut faire passer. La Bretagne produit 80 % de l’échalote française. La plantation et la récolte sont faites à la main.
Vous trouverez davantage d’infos par ici.

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Sauté de porc au caramel

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Un plat que j’adore prendre lorsque nous allons diner au restaurant asiatique ! Je pourrais en manger des quantités!(bon ok, pas trop, c’est pas très diététique.. hihi). J’avais déjà essayé en faisant le caramel après la cuisson de ma viande, sans eau, mais là, j’ai voulu faire mon caramel à part : rien à dire, c’est carrément mieux ! A vous de voir, en tout cas nous on s’est régalé ! Cette version se rapproche beaucoup plus de celle que j’ai l’habitude de manger au restaurant !

J’ai utilisé la viande de mon partenaire Nature & Regions, un délice, comme toujours! La viande été très tendre et sans gras!

Vente de viande en directe de nos éleveurs sur la Boucherie en ligne Nature et Régions

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Nature et regions

Vente de viande en directe de nos éleveurs sur la Boucherie en ligne Nature et Régions

Nature et Régions est un site de vente en ligne qui permet de commander et de se faire livrer à domicile une sélection de colis regroupant des produits divers et en particulier de la viande charolaise.

Une livraison super rapide, et vraiment bien suivie et à des prix compétitifs.Ils proposent des produits d’excellente qualité, issus d’élevages sélectionnés avec soin. La viande livrée est un produit du terroir venu directement de nos campagnes.

Leur concept repose sur 4 principes fondateurs : la qualité, le prix, la transparence et la variété.

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