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Une recette que j’ai tout particulièrement : Les arancinis. Cette petite boulette de riz fourré de sauce bolognaise et le tout doré d’une chapelure. Hmm ! J’ai souvent vu un ami préparer ces petits choses mais n’avait jusque là jamais essayé.
Je me suis lancé, pour cela, je me suis inspirée de la recette de ma chère copinaute Graziella, expatriée dans le sud de l’Italie, vous pouvez visiter son blog par ici, où elle partage principalement des recettes italiennes. J’adore ça.
De plus, j’ai utilisé la chapelure de mon partenaire Bloch pour réaliser ces arancinis.
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Ingrédients (pour une dizaine)
- 200 gr de riz
- 3 jaunes d’oeufs
- 2 oeufs
- 150 gr de boeufs haché
- 1 boite de tomates pelées
- 1/2 oignon
- 20 gr de beurre
- 100 gr de parmesan rapés
- 1 c à c de sucre
- 100 gr de petits pois
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Dans un premier temps, verser le riz dans une casserole d’eau bouillante et laissons le cuire jusqu’à ce qu’il n’est plus d’eau. (Le riz doit être bien collant).
Une fois cuit, ajoutons le beurre, le parmesan et mélangeons le tout. Puis, ajoutons les jaunes d’oeufs (en dernier, pour éviter que l’oeuf ne cuise). Et disposons le au réfrigérateur pour qu’il refroidisse.
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Pendant ce temps, faisons revenir l‘oignon dans un peu d’huile d’olive, ajoutons la viande et une fois qu’elle est cuite, les tomates pelées, et en dernier, les petits pois. Laissons mijoter le tout quelques minutes. Assaisonnons et ajoutons un peu de sucre.
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(il me manque la photo final de la sauce, j’ai zappé)
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Une fois que le riz est froid, mouillons nos mains pour éviter que le riz ne colle, formons une petite boule dans le creux de la main, faisons un petit trou pour y mettre la farce et recouvrons de riz. Trempons la boule dans les 2 oeufs préalablement battus, puis dans la chapelure.
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Et pour terminer plongeons là dans la friture jusqu’à ce qu’ils prennent une belle couleur dorée.
Renouvelons l’opération jusqu’à ce qu’il n’y ai plus de riz.
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Les délices de Letiss 
hummmm j’adore ces petite boulettes de riz !!!
Oui, c’est trop trop bon 🙂
je note!! j ai deja fait avec des epinards!! mmmhhh!!!! merci!! bisous
Hmm, avec des épinards ça ne doit pas être mal non plus :). Bisouuus!
Je n’ai jamais goûté mais ça a l’air délicieux ma Letiss. Merci pour le partage Bonne soirée, gros bisous !
Je t’en prie ma Chouchie ! Test vite, tu verras, tu ne seras pas du tout déçue ! Gros bisous !
hummm ça doit être trop bon … choquant et moelleux !!! je vais de suite voir le blog de Graziella … bisous ma Letiss :*
Merci ma Cathy, oh oui, c’est trop top 🙂 Gros bisous :).
En fait je ne pensais pas que vraiment tu avais pû être inspirée par la recette de ma chère belle-môman car elle date sur le blog, enfin, façon de parler, mais donc tu l’as trouvée! Merci grazie tantissimissimissimo car cela me fait plaisir biensûr! Je te reprocherais seulement une chose: tu m’as fait saliver là hein avec tes arancini! Ils sont parfaits! Je te pique une photo je te mets à l’honneur dans la semaine 😉 Baciiiii!
Merci beaucoup Graziella ! Et bien si, j’étais sur que je trouverai cette recette sur ton blog 😉 (même si je l’avais vu, ça date d’il y a 5 mois :p). En tout cas, trop trop bon :). Merci beaucoup !
Gros bisous !
Ca a l’air très très bon tout ça!! :p
oh que oui :p
J’adore les arancinis et ta recette est à croquer!!!
Merci beaucoup 🙂
Il va falloir que je teste rapidement, vraiment très appétissant !
bonne journée 🙂
Oui tu ne seras pas déçue tu verras :p
bisous et bonne soirée !
Ca a l’air excellent et très gourmand !
Bravo tu les as bien réussis !!!!
Superbes !
Bisous !
Ils me font trop envie tes arancinis! Ils sont parfaits.
Bisous Létiss!!!
Merci beaucoup :). Gros bisous !
hummm !!! un délice
Miam un vrai délice, ma grand mère nous en fait de temps en temps c’est vraiment trop bon! Tu me donnes très envie d’en refaire, les tiens sont juste perfecto!
Oui c’est tellement bon cette petite chose ! Pas très facile à faire mais bon, merci beaucoup 🙂
Bisous !
Je les avais loupés ceux là ! ça aurait été bien dommage car je trouve ça très très sympa ! Tu as une une riche idée det’inspirer d’une recette de Graziella ! c’est bon la cuisine Italienne !! Gros bisous Letiss
Merci beaucoup ma Gut ! Je suis plutôt contente, mes arancinis ressemblent à quelques choses même si c’était pas gagné d’avance :). Oui, c’est tellement bon :). Gros bisou s!
Ce doit être bien bon en effet. De découvre par la même ton blog qui est superbe, à bientôt…
Merci beaucoup 🙂 et à bientôt !
comme toi, si je dis que je connais pas, je suis une sacré menteuse, mais je ne connais que de nom ou en photos chez les autres !! ça fait un petit moment aussi que ça me démange ! j’y vais j’y vais pas, je suis toujours entre le ying et le yang, toute fois si je me lance je souhaiterai plutôt les fourrées à la mozzarela ! pas que à la bolo ne me convient pas, mais à la mozza c’est plus prudent, carte de la sécurité = catastrophe évité hi hi hi !
bisous loloche
Laisse toi tenter Laurence, tu verras, c’est pas si compliqué :). C’est long mais bon, ça vaut le coup crois moi :). A la mozza ça doit être super bon aussi !
Bisous bisous !