Pavé de saumon sauce citron et ciboulette et sa compoté de chou chinois

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On est pas vendredi ? oh bah zut alors ! C’est pas grave, ce sera poisson quand même. Cela fait bien longtemps que je n’ai pas mangé de pavé de saumon.

C’est vraiment délicieux, parsemé de graines de sésames et recouvert d’une sauce citron et ciboulette. Accompagné d’une compoté de chou chinois assaisonnés ! Ça vous plait ?

Ingrédients (pour 4 personnes) :

  • 1 chou chinois
  • 4 pavés de saumon
  • 5 c à s de crème fraîche
  • 2 c à s de jus de citron
  • de la ciboulette
  • 1l de bouillon de légumes
  • des graines de sésames
  • 2 c à s de gingembre moulue
  • 1 échalote
  • 1/2 oignon

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Dans un premier temps, faisons venir l‘échalote préalablement coupé en petit morceau dans un filet d’huile d’olive. Ajoutons les pavés de saumon que nous parsemons de graines de sésames.

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Faisons cuire environ 5 minutes de chaque côté.

Pendant ce temps, nous couperons le chou en petite lamelle, que nous disposerons dans un wok avec un peu d’huile d’olive. Ajoutons 1l de bouillon de légumes, un peu de graines de sésames, le gingembre, l’oignon, assaisonnons et laissons mijoter le tout environ 30 minutes à feu doux.

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Une fois que le saumon est cuit, réservons le. Dans la poêle, ajoutons la crème, le citron, la ciboulette et assaisonnons. Mélangeons le tout et laissons mijoter. Avant de servir, nous pouvons remettre les pavés de saumon, histoire de les chauffer avant de manger. 

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J’ai servi la compoté de chou chinois dans un ramequin, et recouvert le pavé de saumon de sauce ciboulette/citron. Un délice.

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37 thoughts on “Pavé de saumon sauce citron et ciboulette et sa compoté de chou chinois

  1. loloche

    oui ça me plait !!!!!!! miammmmmmmmm j’ai pas été travaillé aujourd’hui et j’ai rien foutu en plus, pas de cuisine, ni gâteau j’ai dormi, la honte mais c’était bon !!!!
    gros bisous loloche

  2. pascale

    Je viens de faire cette recette, un seul mot Exquisen même mon ami qui est pourtant difficile a aimer
    Merci pour cette recettes

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