Risotto verde & son pesto d’enfer

IMG_6229

Après une journée comme celle ci, elle me fallait un bon plat bien réconfortant. Et oui, ce matin 1h pour me rendre au travail, alors qu’à la normal j’en ai pour 15 minutes. Et oui, merci la neige ! C’était vraiment le déluge ce matin, la neige qui tombe et qui tombe sans arrêter, des voitures dans le fossé.. de quoi refroidir, c’est le cas de le dire.

Bref, ce soir, j’ai préparé un bon risotto aux légumes verts (épinards, chou romanesco, brocolis), du pesto d’enfer de mon partenaire Saclà  pour donner un peu de piment et du lard fumé. Un vrai régal.

Ingrédients (pour 4 personnes) : 

  • 2 verres de riz basmati
  • 200 gr de brocolis
  • 100 gr d’épinards
  • 50 gr de choux romanesco
  • 2 c à s de pesto d’enfer Saclà
  • 1/2 oignon
  • un bouillon bouquet garnis
  • 100 gr de lard fumés
  • un morceau de parmesan

Dans un premier temps, faisons revenir l’oignon, ajoutons le lard fumés coupés en petit bout puis les légumes. Versons 1l d’eau et ajoutons le bouillon bouquet garnis. Laissons mijoter quelques minutes, puis ajoutons le riz. Laissons cuire à feu moyen en remuant régulièrement et en ajoutant de l’eau si besoin.

IMG_6217

IMG_6219

IMG_6218

IMG_6221

IMG_6220

En fin de cuisson, ajoutons le pesto d’enfer (1 c à s suffit si vous êtes sensible au piment) et râpons un peu de parmesan par dessus pour créer un fondant.

IMG_6227

IMG_6231

Publicités

49 thoughts on “Risotto verde & son pesto d’enfer

  1. loloche

    tu as eu du courage, moi à l’école de mes filles les maitresse n’étaient pas la, alors je suis resté à la maison, de toute façon, je le sentais pas ! je te dis ça car comme nous sommes vraiment voisine on a eu le même temps, t’as vu cette neige et demain c’est pire, au boulot de zhom on vient le textoter pour dire que l’entreprise sera fermé demain !

    bon moi je prends ton plat ! t’as raison faut bien ça pour trouver du réconfort 😉

    gros bisous loloche

    • lesdelicesdeletiss

      Oh oui, un temps vraiment moche… pire demain… ? ça me fait peur, c’est vrai qu’avec le verglas en plus.. On verras ce que ça donne demain !
      En tout cas, je te laisse te servir de mon plat !
      Bisous et bonne soirée 🙂

  2. chouchie

    Oh c’est dingue j’ai vu ça pour la neige ! A Bordeaux point de neige mais le froid est revenu.
    Il a l’air trop bon ce risotto et avec du pesto c’est original , Mmmmm
    Bonne soirée ma Letiss, gros bisous

  3. kaderick

    rien de tel qu’un bon risotto pour se remetrre d’une telle journée ma Letiss !!!
    bon courage pour demain si il continu a neiger, apparememnt on devrait en avoir nous aussi demain !!! des bisous ma Letiss :*

    • lesdelicesdeletiss

      C’est sur :).
      Merci beaucoup, aujourd’hui, pas de neige mais -10, alors sur la neige quii est tombé hier.. je ne te racontes pas le dégât !
      Aller, je prends la route, bonne journée et j’espère que tu n’auras pas trop de neige !
      Bisous et belle journée!

  4. Nathalie

    C’est vrai qu’il est d’enfer ton risotto!! J’adore ce mélange de légumes verts!! Bises en espérant que tout rentre dans l’ordre rapidement côté météo!!

    • lesdelicesdeletiss

      Merci beaucoup Nathalie, une vraie tuerie ce risotto, j’ai adoré! Oui, ça va un peu mieux côté météo, mais les températures sont basses donc ça gèle par dessus, c’est pas mieux :/. Bisous et belle soirée !

Votre avis c'est par ici

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion / Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion / Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion / Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion / Changer )

Connexion à %s