Pour la petite douceur de ce dimanche, j’ai voulu réalisé un de mes desserts favoris : la tartelette citron meringuée. J’ai toujours cru ça super compliqué, mais en fait pas du tout.
Pour cela, j’ai utilisé la recette de la crème de citron ou « lemond curd » de ma copinaute Carmencita qui propose une recette facile et qui m’a parût délicieuse. Elle la décrit comme « douce au palais, sans acidité et sucré comme il le faut ». Je confirme, c’est tout à fait ça. Par contre, j’ai divisé les dose en deux pour en faire un peu moins.
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Ingrédients (pour 6 tartelettes) :
- 1 pâte sablée
- 4 oeufs
- 150 gr de sucre
- 40 gr de beurre
- 20 cl de jus de citron
- 2 blanc d’oeuf
- 50 gr de sucre glace
- 1 pincée de sel
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Dans un premier temps, nous allons préparer la crème de citron ou « lemon curd« . Mélangeons les oeufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et soit mousseux. Ajoutons le jus de citron. Faisons cuire doucement jusqu’à l’obtention d’une crème légèrement épaisse en remuant sans cesse. Puis intégrons le beurre coupés en morceau, mélangeons.
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Une fois que la crème est prête, la répartir sur les tartelettes. Au four pour 40 minutes à 180°.
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Laissons refroidir.
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Montons les 2 blancs en neige avec une pincée de sel. Une fois qu’ils sont bien montés, intégrons 1 c à s de sucre glace, mélangeons, puis ajoutons le reste du sucre. Mélangeons très vite.
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Disposons la meringue sur les tartelette puis passons les sous le grille très chaud quelques instant, jusqu’à ce que la meringue soit dorée. A déguster tout de suite ou tiède hmm
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Les délices de Letiss 
miam trop bon ça! Elles sont superbes tes tartelattes Letiss!
Bon dimanche et gros bisous
Merci beaucoup Pauline, bisous et bon dimanche 🙂
t’as besoin d’aide pour les finir????
Hm non ça va aller mais je t’en offre une ! Mais une seule.. 🙂
J’en veux!!!! Ca a l’air super bon et merci pour ta recette des tartelettes aux noix de pécan c’est un vrai régalllllll ! Bises
Prends en une :).
Bah je t’en prie, je suis contente que vous vous soyez régalés ! Je te pique une photo pour une prochaine mise à l’honneur :).
Bisous et bon dimanche.
Elles sont irrésistibles ces jolies tartelettes au citron! C’est un de mes desserts préférés et dire que j’en fais presque jamais!! Bises et bon dimanche
Merci beaucoup Nathalie, c’est gentille ! bon dimanche à toi aussi, bisous !
j’adore les tartelettes au citron et c’est vrai moi aussi j’en fais presque jamais, il serait peut être temps de m’y mettre, parceque les tiennes donnent vraiment envie de croquer dedans, bisous ma belle et à bienôt!
Oh oui je suis bien d’accord, c’est un tord de ne pas faire souvent de tartelettes au citron meringuée !c ‘est tellement bon ! hm !
merci beaucoup et bon dimanche 🙂
j’adore la tarte au citron et finalement je crois que je la préfère sans meringue, il faudrait que je reteste pour etre sure ;)!!! bisous
Oui retente :).
Bisous et bon dimanche.
Ohh elles sont très jolies tes petites tartelettes acidulé à souhait!!! bravo tu as du te régaler! bonne soirée
Y’en a encore une à envoyer en Italie? 😀 Elles m’ont l’air juste parfaites, de la crème de citron à la meringue!!!
Bah oui hein, bien sûr je t’envoie ça de suite :). Merci beaucoup ! c’est vrai qu’elles étaient pas mal :p
bisous et belle soirée
La tarte au citron c’est vraiment mon dessser préféré !! Belle réalisation 😉
Merci beaucoup Je te comprends !c ‘est tellement bon 🙂
Bisous et belle soirée !
Je relis mon commentaire et découvre cette si belle faute de frappe, je voulais dire dessert bien sur…..Je me suis abonne à tes publications pour ne rien louper de tes recettes.
A bientot !
Ooooooohhhh j’adore cette tarte au citron !!! Tu m’en laisses un tit bout s’il te plaît ma Letiss ? Gros bisous
bah oui bien sur ! bisous et belle soirée ma chouchie!!! gros bisous
c’est le dessert préféré de ma maman !!!
🙂 c’est tellement bon ! hmm
Jolies comme tout ces tartelettes !
Merci beaucoup 🙂
je craque completement, j adooore!
Tu m’étonnnnnnes! hmm
miammm une tarte au citron mon dessert préférée !!!
je peux en avoir un bout ? trop bonne …
des bisous Letiss :*
Bah oui, quelle question :).
Bisous et belle soirée ma Cathy
Effectivement ça doit être un délice, je testerais la technique de la meringue par ce que j’ai la manie de la rater :p
Oui essaie c’est tout facile. Moi aussi je galère avec la meringue :p
Merci de ta visite, bien et bonne soirée 🙂
sublime!
Mmmh ! Tellement gourmandes ces tartelettes !
Merci beaucoup 🙂 Trop bonne !
une recette en effet facile qui est desormais un grand classique à la maison
excellente délicieuse enfin une vraie tarte au citron meringuée 🙂
Coucou , je suis désolée d’avoir loupé ta publication. Je suis hyper contente que vous l’ayez appréciée, tes tartes sont très belles et ta meringue réussie mais je ne suis pas du tout meringue , ni macarons d’ailleurs. Je fais les tartelettes au citron recouverte d’une fine pâte d’amande, l’association est sublime. Je te pique la photo si tu permets, merci bisous
Je ne suis généralement pas fan de citron mais je suis prête à tenter l’expérience car les tiennes ont l’air délicieuses!
ça fait super longtemps que j’en ai pas cuisiné 😉 tu me redonne envie !
gros bisous loloche
Cette recette est une excellente occasion pour t’informer que je te décerne le « Super Sweet Blog Award ».
http://lesrecettesdupanier.wordpress.com/2013/03/24/suis-je-super-sucree-am-i-super-sweet/
Bises et bonne semaine, Anne.
Merci beaucoup 🙂 j’essaie d’y répondre rapidement ! c’est gentille d’avoir pensé à moi en tout cas, ça me fait très plaisir :).
Bisous et belle soirée !