Velouté de courgettes et d’épinard au Pesto

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Encore un velouté vert ? C’est pas possible, qu’est ce qu’elle a celle là avec ces légumes verts... Oui je sais, mais j’adore les légumes et j’ai beaucoup de légumes verts au congelo ! Je vous ai fait un velouté de courgettes et d’épinards au Pesto. Et bien, devinez ? Un vrai régal ! J’adore le goût qu’apporte le Pesto. J’ai également ajouté un peu de crème fraîche.

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Ingrédients :

  • 500 gr de courgettes
  • 300 gr d’épinards
  • 2 capsules de bouillon de pesto
  • 2 pommes de terre
  • 2 oignons
  • 1 litre d’eau 
  • 2 c à s de crème fraîche

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Dans un premier temps, faisons revenir l’oignon avec un peu d’huile d’olive dans le fond de la cocotte minute. Une fois qu’ils prennent une belle couleur, ajoutons les légumes, les pommes de terre coupés en petit bout, les deux capsules de bouillon de pesto, recouvrons d’eau. Fermons la cocotte minute et une fois qu’elle se met à siffler comptons 20 minutes.

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Avant de servir, ajoutons la crème fraîche pour un velouté crémeux.

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32 thoughts on “Velouté de courgettes et d’épinard au Pesto

  1. chouchie

    Je ne vais pas me plaindre pour les légumes verts , j’adore ça aussi !!! Ce petit velouté a l’air délicieux et bien parfumé 🙂 Bonne soirée ma Letiss et gros bisous

  2. flaure47

    « 2 capsules de bouillon de pesto » c’est quoi? On apprécie encore les soupes vu le temps.
    Bonne semaine, FLaure

  3. orsetta77

    Moi aussi j’aime bien le vert, ça ne peut faire que du bien à notre organisme gourmand 😉 Très bon velouté ma ‘tite Létiss, bisous et belle journée à toi!

  4. Gut

    Coucou ma Letiss !! je suis de retour sur la blogo et m’empresse de passer te voir, toi amie si gentille qui n’a pas laissé une seule de mes recettes publiées en mon absence sans me faire un petit mot !! Merci tout plein tu es trop gentille !!
    Lorsque j’étais petite j’appelais ce style de soupe une soupe verte, c’est ce que je réclamais à ma mère lorsqu’elle nous demandais quelle soupe on voulait.
    La tienne me parait toutefois plus délicieuse encore car avec le goût du bouillon de pesto ce doit être très bon !!! A bientôt ma Letiss. gros bisous

    • lesdelicesdeletiss

      Et bien oui, je guette ton blog régulièrement ma Gut ! Qu’est ce que tu crois hi hi ! En tout cas, merci beaucoup.
      Oui c’est vrai que le pesto apporte un goût merveilleux hmm !
      Grois bisous et belle soirée 🙂

    • Cynthia

      elle a l’air bien bonne, cette soupe…
      Question: à la place du bouillon de pesto tout prêt, je préfère faire le mien, pas de souci de quantité, du coup?

      merci!

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