Mini tartelettes au Maroilles


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Des minis tartelettes pour les fêtes pourquoi pas, au bon goût de Maroilles! Le maroilles, c’est un fromage de chez nous, dans le Nord. Pour ceux qui ne connaissent pas l’origine là voici :

Maroilles est un joli petit village du Nord, situé dans l’Avesnois à quelques encablures du département de l’Aisne. Le Maroilles provient d’un fromage plus ancien, fabriqué dès le VIIe siècle par les moines de l’abbaye de Maroilles, alors appelé le craquegnon. C’est au Xème siècle que l’évêque de Cambrai suggère aux moines d’allonger l’affinage  de ce fromage qui deviendra alors le Maroilles.

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Tartelette tomates mozzarella basilic

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Pour clôturer le « repas d’anniversaire » de ma maman, je vous présente les tartelettes de tomates, mozzarella & basilic que j’ai réalisé pour l’entrée, accompagnée de la tartelette au saumon (recette ici) et d’une petite salade. Une recette très simple, efficace et goûteuse !

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Vos 4 recettes préférées du mois de Mars

Nous y voilà, nous sommes déjà au mois d‘Avril.. C’est dingue comme le temps passe vite non? En tout cas, j’espère que le printemps va vite se montrer car nous en avons marre de la grisaille, du froid et de la pluie ! Alors, voici vos 4 recettes préférées pour le mois de Mars.

Et vous, quelle a été votre recette préférée ? 

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En première position, vous avez craqué pour les lasagnes de la mer

la recette ici 

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Tartelette citron meringuée

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Pour la petite douceur de ce dimanche, j’ai voulu réalisé un de mes desserts favoris : la tartelette citron meringuée. J’ai toujours cru ça super compliqué, mais en fait pas du tout.

Pour cela, j’ai utilisé la recette de la crème de citron ou « lemond curd » de ma copinaute Carmencita qui propose une recette facile et qui m’a parût délicieuse. Elle la décrit comme « douce au palais, sans acidité et sucré comme il le faut ». Je confirme, c’est tout à fait ça. Par contre, j’ai divisé les dose en deux pour en faire un peu moins.

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