Ma blanquette de veau

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Comme vous le savez toutes et tous (ou presque) j’adore les sautés, les plats mijotés ! Pour ne pas changer, je vous propose la cette de ma blanquette de veau (en version light). J’y mets des champignons, des poireaux et des carottes et un oignon rouge et vous ? comment la préparez vous ? 

Ingrédients (pour 4 personnes) : 

  • 500 gr de veau à mijoter
  • 4 belles carottes
  • 200 gr de poireau
  • 8 c à s de crème fraîche (3%)
  • 3 c à c de fond de veau
  • 1 oignon rouge
  • 150 de champignon de Paris
  • 2 c à s de maizena
  • 20 cl d’eau
  • 1 c à s de thym
  • 2 c à c d’huile d’olive




Dans un premier temps faisons revenir l’oignon dans l’huile d’olive dans un auto cuisseur et ajoutons la viande. Une fois qu’elle est doré, ajoutons les légumes, champignons, la crème, le fond de veau et assaisonnons. Pour terminer, ajoutons l’eau et le thym puis fermons l’auto cuiseur. Une fois que le siflement retentit, laissons laissons cuire 25 minutes. Pour finir, lions la sauce avec la maizena.


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J’ai servi ma blanquette avec des pommes de terre au four.

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51 thoughts on “Ma blanquette de veau

  1. Mely

    Je raffole des plats mijotés moi aussi et ta superbe blanquette paraît délicieuse, elle me donne très envie ! Bravo pour cette belle et bonne assiette !
    Bisous, bon vendredi.

  2. Sweety

    Alors moi qui adore aussi les plats mijotés ta blanquette de veau me fait plus que de l’oeil, simple et bon j’adore me faire plaisir avec ce genre de plat!!! Miam!!!

  3. Gut

    Ah ! la blanquette ! que j’aime ça !! Mais je ne la fais pas du tout comme toi. Ma viande cuit dans de l’eau et du vin blanc avec carottes, oignons, laurier, branches de thym, sel, poivre. Ensuite lorsque ma viande est cuite, je mets de côté la viande et je fais un roux avec le liquide. Quand ma sauce est belle, je remets ma viande dedans, avec les carottes cuites. J’ajoute les champignons.
    Au dernier momet, hors du feu, je mets un jaune d’oeuf. Il faut remuer le tout. Je sers avec soit des pommes de terre à l’anglaise soit du riz. J’en raffole !! Pour moi le vin blanc est indispensable car il donne un très bon goût à la sauce.
    Voilà je tai donné ma recette mais j’aimerai beaucoup goûter à la tienne qui me parait fort bonne !! Gros bisous

    • lesdelicesdeletiss

      ta version m’a l’air excellente aussi ma Gut ! j’aimerai beaucoup y goûter aussi 🙂
      j’voulais mettre du vin blanc aussi, mais je n’en avais pas sous la main !
      belle journée, gros bisous!

  4. Milune

    Moi aussi j’aime beaucoup les plats mijotés. La blanquette de veau en fait bien sur partie mais malheureusement mon mari n’aime pas. Comme beaucoup de choses … Il est trèèèèèèès difficile en bouffe !!

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