Minestrone

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Ce soir, suite à la demande d’une lectrice, j’ai réalisé un minestrone! C’était l’occasion, étant donné que j’adore et que je n’en avais jamais réalisé jusqu’à maintenant. Un Minestrone est une soupe de légumes mijotés avec plantes aromatiques et avec du lard si nous le souhaitons, d’origine italienne, souvent additionnée de petites pâtes ou de riz et servie accompagnée de parmesan râpé. Nous pouvons ajouter les légumes de notre choix. J’ai utilisé la recette de base de ma chère copine expatriée en italie : L’italie dans ma Cuisine

J’ai utilisé des carottes, poireaux, choux vert, tomates, haricots blancs, céléri, puis ajouté des pâtes. L’idéale, est d’utiliser de petites pâtes, mais après, c’est comme l’on veut !

Ingrédients (pour 6 personnes) :

  • 3 carottes
  • 1/2 chou vert
  • 1 courgette
  • 1/2 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 1 tomate
  • 2 poireaux
  • 100 gr de céléri rave
  • 100 gr de haricots blancs
  • 2 pomme de terre
  • 1 litre de bouillon de légumes
  • 150 gr de pâtes
  • 2 cs d’huile d’olive

Dans un premier temps, faisons revenir l’oignon et l’ail dans l’huile d’olive. Ajoutons les légumes préalablement coupés en morceau et couvrons du bouillon de légumes, un peu de persil et de poivre.

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Ici, j’ai utilisé des haricots blancs déjà cuit, donc je les ajouterais à la fin de la cuisson pour éviter qu’ils ne s’écrasent.  Laissons cuire environ 30 à 40 minutes en remuant de temps en temps. Puis pour finir, ajoutons les pâtes et laissons cuire entre 5 à 10 minutes (selon le temps de cuisson indiqué sur le paquet).

Servons et ajoutons un peu de parmesan râpés par dessus.

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33 thoughts on “Minestrone

  1. Gut

    Comme tli je n’en ai jamais fait j’ai deja fait plusieurs supes qui ressemblait et c’etait deja fort bon il va falloir que je m’y mette un jour car ton assiette me fait sacrement envie !! Belle realisation ma Letiss !! Gros bisous

  2. lolo1501

    Je n’ai pas souvenir d’en avoir déjà mangé pourtant j’aimerai beaucoup ça je pense… à essayer un de ces jours ta recette est belle 😉 bisous et bon lundi!

  3. thecookalex

    Mais c’est juste trop beau 😀 plein de couleurs dans les oranges j’adore 😀

    J’ai jamais gouté par contre, je connais le nom mais je ne savais même plus ce que c’était (ah ba oui personne n’est parfait hihi 😀 )

    ps : tu les a trouvé où tes assiettes 😮 je cherche désespérément les mêmes !

  4. Pépite

    J’aime beaucoup ta recette et puis c’est tout à fait la période. On fait le plein de vitamines avec tous ces bons légumes et on a le côté réconfortant avec les pommes de terre, les pâtes et le bouillon. Miam!

  5. gingembre & chocolat

    j’adoooore ta soupette !! d’ailleurs j’ai fait des farcis de chou vert la semaine dernière et il me reste du chou, j’avoue que je savais pas trop quoi en faire, la soupe chez nous c’est le vendredi je note et pense la faire pour utiliser mon chou avant de devoir le jeter faute de recette 😦
    gros bisous
    loloche

  6. Milune

    J’aime bien les soupes mais alors il faut qu’il n’y aucun morceau de légumes ou filament qui trainent sinon je ne la mange pas. Quoi que les là les morceaux sont des pâtes donc ça devrait aller quand même !

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