italie – Les délices de Letiss

Brushettas saumon fumé

juillet 17, 2014juillet 17, 201430 commentaires

Un grand classique, mais c’est tellement bon. En allant faire les courses, je suis tombée sur des tartines géantes spéciales brushettas, directement dans mon panier. Ce se sont de belles tartines qui font environ 100 gr chacune ! De quoi satisfaire l’estomac des plus gourmand. Ici une version très facile : fromage blanc, citron et ciboulette, du saumon fumé, des tomates cerises, de la mozzarella, du basilic et de l’origan. J’adore. J’ai d’ailleurs fait plusieurs test (vous verrez les photos en fin d’article : poivrons & chorizo ou encore jambon fumé, tomates et mozzarella ou bien crème, lardons, champignons..), à chaque fois, un régal.

J’ai utilisé le saumon fumé de mon partenaire Delpierre

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Panna cotta à l’ourson chocolat blanc

mai 31, 2014juin 1, 201423 commentaires

–Une panna cotta très facile à réaliser et très gourmande. Je n’avais pas réalisé de panna depuis un moment, pourtant c’est tellement facile à réaliser ! J’ai utilisé les oursons guimauve chocolat blanc de mon partenaire Cemoi qui m’a proposer de mettre en scène ces petits oursons, ainsi que l’agar agar de mon partenaire Cuisine addict qui se présente dans un petit pot, très pratique d’utilisation.

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Cette panna cotta ravira le palais des petits comme des grands.

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Risotto de porc hachés, petit pois & sauce saclà [Poivrons, figues & noisettes]

mai 15, 2014mai 15, 201422 commentaires

Encore un petit risotto, ça faisait un bail vous ne trouvez pas ? je plaisante. J’ai utilisé le restant de ma sauce Saclà Poivrons, figues et noisettes pour donné une petite touche de fantaisie dans ce risotto de porc hachés et de petit pois. Un vrai délice ! Très facile et très goûteux. Un peu de parmesan et voilà une assiette très gourmande.

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Boulettes de boeuf sauce fromagère et aux noix*

avril 10, 2014avril 10, 201434 commentaires

Les boulettes de boeuf sont souvent accompagné d’une sauce à base de tomate. Ce soir j’ai voulu changer un peu avec la merveilleuse sauce Saclà : Sauce radicchio & noix*. Il s’agit d’une recette douce et onctueuse. Consonance italienne avec radicchio, chicorée sauvage utilisée en Italie et inconnue en France. Mariage parfait entre l’amertume du radicchio et la noix. Légèrement rehaussée de Parmigiano Reggiano. J’y ai également ajouté du fromage ail & fines herbes tout droit venu de chez mon fromager et y ai ajouté quelques champignons de Paris. Alors là, je peux vous dire que tout de suite que ce n’est pas du tout une recette light, mais de temps en temps, il faut se laisser aller :). J’ai servi ces boulettes avec des pâtes à la semoule de blé de mon partenaire 123 pâtes.

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