Soupe froide courgettes & basilic au fromage frais [défi cuisine]

Sans kkk1

Mon potager déborde de délicieuses courgettes, il faut donc trouver quelques recettes pour pouvoir les utiliser ! Il ne faudrait pas les gâcher quand même. Avec cette chaleur, j’ai voulu faire une soupe de courgettes & basilic froide, avec du fromage frais pour la gourmandise. Bien sûr, elle peut être aussi bien dégusté froide que chaude !

Avec cette soupe, je participe au défi cuisine : ta soupe va être froide !

Le site Cuisine VG organise juillet/aout un défi sur le thème ta soupe va être froide. Le principe est simple : Cuisiner une soupe sucrée ou salée froide ! Et d’envoyer la photo et la recette ici : stephane@cuisinevg.fr. On gagne quoi ? un ou plusieurs livres ou ustensiles de cuisine de son choix (maximum 30 euros en comptant la livraison, à choisir sur les articles vendus et expédiés par Amazon).

Ingrédients (pour 1l de soupe) :

  • 2 belles courgettes (environ 500 gr)
  • 15 ène de feuilles de basilic
  • 1 gousse d’ail
  • 80 cl de bouillon kub or
  • 50 gr de fromage frais (type St Moret)
  • 2 petites pommes de terre

Pour ma part, j’utilise mon blender chauffant pour réaliser mes soupes, mais si jamais vous utiliser une cocotte minute il vous suffit d’ajouter un peu d’huile d’olive afin de faire revenir l’ail finement émincés. Ajoutons  les courgettes préalablement lavés et coupés en morceau, la pomme de terre puis de recouvrir du bouillon kub or, assaisonnons. Fermons la cocotte minute et compter 20 minutes dès sifflement de la soupape. Une fois la soupe cuite, ajoutons le fromage frais et mixons le tout.

Au blender chauffant, il suffit d’y mettre tout les ingrédients, recouvrir d’eau, assaisonner et mettre en marche l’appareil.

Réservons au frais.

courgettes

Publicités

32 thoughts on “Soupe froide courgettes & basilic au fromage frais [défi cuisine]

  1. Gut

    Une soupe plus que délicieuse ma Letiss ! J’aime j’aime j’aime !! Surtout lorsqu’il fait chaud !! Ça vaut largement le gaspacho !! Gros bisous

  2. kaderick

    Quel bonheur d’avoir des courgettes dans son potager j’adore les ramassées le matin avec la rosée dessus 🙂 une soupe bien douce et rafraichissante 🙂 Bisous ma Letiss :*

  3. Stéph

    Bien frais ca doit être un régal, pour les soirs d’été au jardin c’est nickel !
    Mes courgettes ne sont pas encore sorties comparé aux tonnes de tomates qui ont bien mûri !
    Gros Bisous ma belle

  4. Milune

    Ma maman fait souvent une soupe froide de courgettes fromage mais je la trouve fade. Il faudrait que j’essaye ta recette pour comparer. Je ne sais pas ce que ma maman met exactement dans sa recette.

  5. Gut

    Jene vais pas bien moi ! je ne me souvenais même plus que je t’avais laissé un commentaire ! il faut dire que parfois je les lis sur mon téléphone portable et comme c’est long à laisser des messages, je me dis ce sera pour demain ! du coup parfois je ne sais plus où en suis !! oh ma vieille tête !! mais une chose est sûre c’est que je l’aime cette soupe !! bisous

  6. Gut

    Tu vois je l’ai tellement aimée que je l’ai faite !! et comme je m’y attendais elle est excellente ! J’ai simplement mis comme fromage du Chavroux ! sa saveur mélangée au basilic je te ne dis pas ! Un grand Merci letiss !!! gros bisous

  7. Cuisinemaison

    Tut comme toi, voilà bien longtemps que je ne suis pas venu te faire un coucou et voir ton travail. J’apprécie particulièrement ta soupe froide de courgettes, en plus c’est la pleine saison. Bisous et bonne fin de journée Pascal

Votre avis c'est par ici

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion / Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion / Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion / Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion / Changer )

Connexion à %s