Mon potager déborde de délicieuses courgettes, il faut donc trouver quelques recettes pour pouvoir les utiliser ! Il ne faudrait pas les gâcher quand même. Avec cette chaleur, j’ai voulu faire une soupe de courgettes & basilic froide, avec du fromage frais pour la gourmandise. Bien sûr, elle peut être aussi bien dégusté froide que chaude !
Avec cette soupe, je participe au défi cuisine : ta soupe va être froide !
Le site Cuisine VG organise juillet/aout un défi sur le thème ta soupe va être froide. Le principe est simple : Cuisiner une soupe sucrée ou salée froide ! Et d’envoyer la photo et la recette ici : stephane@cuisinevg.fr. On gagne quoi ? un ou plusieurs livres ou ustensiles de cuisine de son choix (maximum 30 euros en comptant la livraison, à choisir sur les articles vendus et expédiés par Amazon).
Ingrédients (pour 1l de soupe) :
- 2 belles courgettes (environ 500 gr)
- 15 ène de feuilles de basilic
- 1 gousse d’ail
- 80 cl de bouillon kub or
- 50 gr de fromage frais (type St Moret)
- 2 petites pommes de terre
Pour ma part, j’utilise mon blender chauffant pour réaliser mes soupes, mais si jamais vous utiliser une cocotte minute il vous suffit d’ajouter un peu d’huile d’olive afin de faire revenir l’ail finement émincés. Ajoutons les courgettes préalablement lavés et coupés en morceau, la pomme de terre puis de recouvrir du bouillon kub or, assaisonnons. Fermons la cocotte minute et compter 20 minutes dès sifflement de la soupape. Une fois la soupe cuite, ajoutons le fromage frais et mixons le tout.
Au blender chauffant, il suffit d’y mettre tout les ingrédients, recouvrir d’eau, assaisonner et mettre en marche l’appareil.
Réservons au frais.
Les délices de Letiss 
Hummm c’est ce qu’il me faut pour cette chaleur pour la rupture du jeune hmmmm:)Bisous et belle soirée
Elle doit être délicieusement parfumée cette soupe, et rafraichissante, pour ne rien gâcher.
Une soupe plus que délicieuse ma Letiss ! J’aime j’aime j’aime !! Surtout lorsqu’il fait chaud !! Ça vaut largement le gaspacho !! Gros bisous
hummm avec du basilic
J’aime beaucoup ! Bonne journée
J’en ai proposé une similaire la semaine dernière c’est délicieux ! Bonne journée bises
Quel bonheur d’avoir des courgettes dans son potager j’adore les ramassées le matin avec la rosée dessus 🙂 une soupe bien douce et rafraichissante 🙂 Bisous ma Letiss :*
Bien frais ca doit être un régal, pour les soirs d’été au jardin c’est nickel !
Mes courgettes ne sont pas encore sorties comparé aux tonnes de tomates qui ont bien mûri !
Gros Bisous ma belle
Hummm un régal !!!
Bizoux
Une soupe plus que délicieuse, ca l’air très bon et très rafraichissant !!!
Bisous
belle recette en plus j’ai plein de courgettes !!
bises
Hum, trop bon! Bonne soirée, bisous.
C’est super bon une soupe de courgettes et avec le St Morêt , miam !
Bisous ma Letiss 🙂
Extra cette couleur, c’est naturel en plus 🙂
Une jolie association de saveurs!
Mmm! que ça doit être bon !!
hummmmm en plus du jardin c’est le top!!! gros bisous ma belle
Ma maman fait souvent une soupe froide de courgettes fromage mais je la trouve fade. Il faudrait que j’essaye ta recette pour comparer. Je ne sais pas ce que ma maman met exactement dans sa recette.
Si tu l’essaies, tu m’en donneras des nouvelles, comme d’habitude :). Bonne journée à toi !
La soupe est dans mon robot elle se prépare pour ce soir. Je te dirais bien sûr ce que j’en ai pensé ! Oups j’ai oublié de mettre l’aïl je vais vite aller le rajouter !
Je l’ai donc mangé chaude hier midi et froide ce soir et effectivement elle est bien meilleure que celle que fait ma Maman. J’en referais je pense.
Merci beaucoup je suis ravie qu’elle t aies plu 🙂 bonne soirée à toi
Cette soupe froide est bien de saison et certainement bien rafraîchissante. Bises. Sylvie.
A déguster sans modération !! excellent ma letiss !! j’aimeces soupes froides l’été lorsqu’il fait chaud ! bisous bisous
Jene vais pas bien moi ! je ne me souvenais même plus que je t’avais laissé un commentaire ! il faut dire que parfois je les lis sur mon téléphone portable et comme c’est long à laisser des messages, je me dis ce sera pour demain ! du coup parfois je ne sais plus où en suis !! oh ma vieille tête !! mais une chose est sûre c’est que je l’aime cette soupe !! bisous
hi hi, pas grave ma Gut, au moins je suis sûre que tu l’aimes cette soupe hhi et j’en suis ravie!
Moi aussi ça m’arrive parfois :p
bonne journée, gros bisouuus
J’aime beaucoup les soupes froides et pourtant je ne pense jamais à en faire! merci pour la piqure de rappel!
Tu vois je l’ai tellement aimée que je l’ai faite !! et comme je m’y attendais elle est excellente ! J’ai simplement mis comme fromage du Chavroux ! sa saveur mélangée au basilic je te ne dis pas ! Un grand Merci letiss !!! gros bisous
Je suis ravie que ça t aies plus ma Gut 🙂 J ai trop envie d en refaire miam miam 🙂 gros bisous et bonne journée
Tut comme toi, voilà bien longtemps que je ne suis pas venu te faire un coucou et voir ton travail. J’apprécie particulièrement ta soupe froide de courgettes, en plus c’est la pleine saison. Bisous et bonne fin de journée Pascal
Très jolie recette! Chez moi aussi je me suis laissée tentée par le gaspacho mais au petit pois! Bonne soirée.
Toutes vos recettes sont excellentes! Mary