J’ai beaucoup de courgettes dans mon potager, j’essaie donc de trouver de nouvelles recettes pour les utiliser ! Il y a quelques temps, j’avais aperçu un pesto similaire chez ma copinaute la Gourmandise Selon Angie, que vous connaissez certainement ! Elle propose toujours de délicieuses recettes merveilleusement bien illustrés! Je me suis donc inspiré recette ! Une véritable tuerie ! D’ailleurs demain je vous proposerez une recette ONE PAN PASTA, où j’utilise ce délicieux pesto !
Ingrédients (pour 1 pot) :
- 1 grosse courgette
- 4 gousse d’ail
- 1 dizaine de feuille de basilic
- 5 cs d’huile d’olive
- 70 gr de parmesan râpés
- 50 gr de noix de cajou
Nettoyons soigneusement la courgette et les feuilles de basilic. Coupons là en petit dès (comme j’utilise une grosse courgette du jardin, je retire les graines). Épluchons les gousse d’ail. Dans un blender, ajoutons la courgette, l’ail, les feuilles de basilic, l’huile d’olive, le parmesan, les noix de cajou, du sel & du poivre.
Mixons le tout.
A déguster avec des pâtes, sur une tartine… où vous voulez. Se conserve au frais environ 1 semaine.
Les délices de Letiss 
Oh ! oui ce doit être vraiment extra ça !! je me régalerai et pourrais le manger directement à la cuillère !!! Miam miam !! belle réalisation Létiss. Gros bisous
Sympa cette version de pesto…
Bonne idée ! Bises
J’aime beaucoup cette version!
un version qui me plait beaucoup
bonne journée bisous
Je l’ai testé moi aussi et je suis d’accord, c’est super bon !
Je pense que je pourrais le manger à la louche ton pesto de courgettes. Merci Letiss
Je note bien vite
bises
Une belle version super appétissante et méga tentante bravo:)Bisous et belle soirée
j’ai testé en tartinade, plus épaisse, le duo cajou-courgette c’est top !!
ce doit être hyper délicieux
J’adore le pesto et toutes ses variantes, alors ta délicieuse version, je m’en régale déjà et j’imagine ça sur du bon pain, des pâtes, hmmm !
Bonne fin de journée, bises.
très chouette pesto avec des amandes à la place des noix de cajou 😉
j’ai fait plusieurs variétés de pesto mais jamais aux courgettes, je retiens l’idée.
Il doit être délicieux ton pesto de courgette; ce doit être divin avec des pâtes!
Merci pour ce délicieux partage.
C’est très sympa cette idée de pesto de courgettes, et tellement de saison !!
Sympa cette version de pesto ! Il faut profiter des courgettes tant qu’il encore temps
Bisous
C’est une super idée. Ça me donne drôlement envie d’essayer. Je suis très pesto en plus en ce moment.
Il faudra que je teste … joli vert !
Bizoux
Excellente idée ça !
je ne sais pas si j’ose poser la question…. dans le pesto….la courgette… crue ?? Comme vous en parlez qu’on peut aussi juste tartiner le pesto sans l’intégrer au plat en train de cuire… j’ai un doute…. merci, dans tous les cas ça a l’air parfaitement alléchant 🙂
N’hésitez pas à poser vos questions, je suis ravie de vous répondre. En effet, la courgette est crue. Et c’est un vrai régal 🙂
Super bon. Merci pour cette recette.
super ! J’en suis ravie.
Merci pour votre retour 🙂