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Cela faisait bien trop longtemps que je ne vous avez pas présenté une recette de risotto ! Un risotto au allure de fêtes : risotto de fondue de poireau et ces petites noix pétoncles juste snackée, qui mets à l’honneur les légumes d’hiver, pour une opération avec mon partenaire Prince Bretagne ! Une vraie merveille !
- 3 beaux blancs de poireaux
- 300 gr de noix de pétoncles
- 20 cl de crème liquide légère
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 200 gr de riz à risotto
- 3 cc d’huile d’olive
- 1l de bouillon de poule
Marinade pour les noix de pétoncles :
- 2 cc d’huile d’olive
- 1 cc de jus de citron
Dans un premier temps, faisons revenir l’oignon et la gousse d’ail finement émincés dans l’huile d’olive (2cc). Ajoutons les blancs de poireaux, également émincés puis la crème. Laissons mijoter au moins 20 minutes à feux doux et couvert.Assaisonnons.
Dans un bol, préparons la marinade pour les noix de pétoncles : 2 cc d’huile d’olive, 1 cc de jus de citron, sel & poivre. Disposons les noix de pétoncles dedans, puis au frais le temps de la préparation de la fondue de poireau et du risotto.
Pendant ce temps, faisons nacrer les grains de riz dans l’huile d’olive restante 1 petite minute environ. Ajoutons 1/4 de bouillon et laissons cuire, ajoutons de nouveau du liquide lorsque le riz à tout absorbé. Renouvelons cette opération jusqu’à ce que le riz soit cuit en remuant régulièrement. Assaisonnons, puis ajoutons la fondue de poireau.
Terminons par faire chauffer une poêle puis versons les noix de pétoncles et leur marinade. Environ 2 minutes de chaque côté et c’est prêt. Pour les plus gourmands, ajoutons une pincée de parmesan.
Même si je ne mange pas de coquillage, j’avoue que ça fait envie!
Il a l’air succulent ton risotto surtout avec cette fondue de poireaux et ces pétoncles … belle association !
bisous ma belle
un plat de fête
Il a l’air excellent ton risotto , l’assiette par d’elle-même humm 🙂
Bisous
Sympa ce risotto…
Un plat qui ravirai ma tablée. Rien ne manque pour nous satisfaire.
Bonne journée, FLaure
Le titre appelle déjà à la gourmandise. De voir la recette et les photos finit de nous convaincre que ça doit être succulent
Merci Letiss
Bisous
Pour moi, le chou-fleur sans hésiter ! Je l’aime cru façon taboulé, ou à tremper dans une sauce, cuit nature ou avec pistou, ketchup, en purée, en gratin, en gâteau. Les possibilités sont infinies !
miammmmmm ma létiss ce petit plat me plaît beaucoup d’autant plus que comme tu dis : il a un tit coté festif 🙂
gros bisous
loloche
Cette recette est superbe et ton partenaire également il représente bien ma région !!
bises
Ah ! oui je me disais aussi Est ce que notre Létiss n’aime plus le risotto ? impossible avec toutes les belles versions que tu nous as déjà faites !! celle-ci me plait infiniment :! je suis conquise par ces saveurs ! Gros bisous Letiss
Il est appétissant ce risotto! Et si je devais choisir un des légumes de la liste… ce serait la pomme de terre!! 😉 Bonne soirée et à bientôt!
une assiette très très appétissante 🙂 bises et bonne soirée !
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alléluiaaaaaah du risottoooo je suis un fan absolu^^ donc convaincu hi hi hi belle recette et pâs trop avec les noix de pétoncle 🙂
Tiens moi aussi j’ai participé à l’opération Prince de Bretagne et ton risotto est une tuerie comme toujours, belle soirée à toi!
Poireau – saint-Jacques (ou pétoncles…) c’est une valeur sûre… Bonne idée d’avoir rassemblé cela dans un risotto, merci Létiss pour cette idée d’utilisation des poireaux Prince de Bretagne !
Le chou-fleur! Mais je l’aime surtout cru! Merci pour ce cadeau!
Le chou-fleur! Mais je l’ai surtout cru! Merci pour ce cadeau!
C’est un très joli plat de fête! Je te souhaite une bonne fin d’année! Bises.
Il en reste… même un peu? 😉
J’aime beaucoup ta recette