Velouté de brocolis & poireaux au bleu

brocolis

J’adore le velouté de brocoli, et vous ? J’y ai ajouté quelques « verts » de poireau qui trainait : il ne faut rien gaspiller ! Puis, un peu de fromage bleu, ce qui donne une touche d’originalité à ce potage ! on s’est vraiment régalé ! Le brocoli ce marie à merveille avec ce fromage ! Pour apporter un peu de croustillant : quelques cerneaux de noix concassés par dessus ! délicieux.

Ingrédients :

  • 1 brocoli
  • 100 gr de « vert » de poireau
  • 2 gousses d’ail
  • 70 cl de bouillon de poule
  • 40 gr de fromage bleu
  • 20 cl de crème liquide
  • Quelques noix

Je me sert d’un blender à soupe, mais à la cocotte, il suffit de faire revenir l’ail finement émincé dans l’huile d’olive, ajoutons les légumes préalablement lavés et émincés, recouvrir de bouillon, sel, poivre. En fin de cuisson, ajoutons le fromage et la crème puis mixons le tout.

Au blender chauffant, ajoutons tout les ingrédients et appuyons sur le bouton marche du blender. Terminons par le fromage et la crème puis mixons.

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19 thoughts on “Velouté de brocolis & poireaux au bleu

  1. Gut

    C’est une belle idée d’associer le poireau et le brocolis !! le vert du poireau je le retire pour une plus grande partie alors tu penses bien qu’une recette comme ça est intéressante !! Merci letiss ! gros bisous

  2. chrysopale

    Sympa le velouté ! j’adore les brocolis et les poireaux. Par contre j’ai un peu peur que le bleu l’emporte sur le goût et que ce soit trop »fort »..

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