Plats salés – Page 19 – Les délices de Letiss

Boulettes de boeuf sauce fromagère et aux noix*

avril 10, 2014avril 10, 201434 commentaires

Les boulettes de boeuf sont souvent accompagné d’une sauce à base de tomate. Ce soir j’ai voulu changer un peu avec la merveilleuse sauce Saclà : Sauce radicchio & noix*. Il s’agit d’une recette douce et onctueuse. Consonance italienne avec radicchio, chicorée sauvage utilisée en Italie et inconnue en France. Mariage parfait entre l’amertume du radicchio et la noix. Légèrement rehaussée de Parmigiano Reggiano. J’y ai également ajouté du fromage ail & fines herbes tout droit venu de chez mon fromager et y ai ajouté quelques champignons de Paris. Alors là, je peux vous dire que tout de suite que ce n’est pas du tout une recette light, mais de temps en temps, il faut se laisser aller :). J’ai servi ces boulettes avec des pâtes à la semoule de blé de mon partenaire 123 pâtes.

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Risotto aux coeurs d’artichauts & pesto des anges

avril 9, 2014avril 9, 201421 commentaires

IMG_1892 - Copie –

Quand ma copine Graziella du blog L’italie dans ma cuisine, a publié cette recette de risotto aux artichauts, je me suis tout de suite imaginer lors du repas, en train de me régaler avec cette merveille. J’y ai apporté quelques modifications, comme le pesto des anges de mon partenaire Saclà. J’ai eu le plaisir de recevoir 3 nouvelles sauces lors d’un second envoi (voir photos en fin d’articles). Il s’agit d’un pesto mais sans ail avec du miel ! Une vraie merveille croyez moi ! Je l’aurais dégusté à la petit cuillère tellement c’est bon ! Contrairement à Graziella, j’ai utilisé uniquement des coeurs d’artichauts! En tout cas, n’hésitez pas à visiter son magnifique blog qui en régalera plus d’un.

J’ai utilisé également l’emporte pièce de mon partenaire AC-DECO, qui présente se risotto à merveille. Simple d’utilisation et très pratique avec le poussoir ! Je suis conquise.

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Haricot coco à l’espagnol

avril 8, 2014avril 8, 201423 commentaires

Vous connaissez les recettes faites petit à petit ? En cours de cuisson, vous y ajoutez des ingrédients. Voilà ce qui vient de m’arriver ce soir. Je suis partie sur la base de ma copine Reyhan du merveilleux blog le Clan des Gourmands, qui propose une recette d’haricots à la viande hachés. Sa recette m’a tout de suite mis l’eau à la bouche ! J’y ai ajouté des poivrons, des tomates puis j’ai réalisé des boulettes de boeuf épicés au cumin, coriandre, paprika, ciboulette, ail, et pour finir, j’y ai ajouté du chorizo ! Une alliance parfaite croyez moi. Pour le titre, j’ai eu beaucoup de mal à me décider..

J’ai utilisé les haricot coco reçu par mon partenaire Sabarot, attention il faut prévoir 40 minutes de cuisson à l’auto cuiseur ainsi que le paprika de mon partenaire Tomate y Pan

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Lentilles vertes aux manchons de Canard & cèpes

avril 7, 201426 commentaires

C’est toujours quand j’ai envie de manger des lentilles qu’il n’y a pas de saucisse ! C’est pas grave, on va utiliser les manchons de canard qui trainent depuis quelques semaines dans le congelo. Je n’ai jamais eu l’occasion de les cuisiner, c’était le moment ou JAMAIS (non je plaisante :p). J’ai plus ou moins fait la recette traditionnelle (après, va savoir qu’elle est LA bonne recette, chacun cuisine les lentilles un peu selon ses goûts, c’est tout à fait normal, bref, je m’éloigne), avec des lardons fumés, des carottes, de la moutarde (la délicieuse moutarde à l’ancienne, au vin blanc & à la fleur de sel de mon partenaire GourmetSir) mais j’ai aussi ajouté des cèpes extra séché (ainsi que les lentilles) de mon partenaire Sabarot ! Et bien, une délicieuse version qui nous a beaucoup plu !

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