Haricot coco à l’espagnol

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Vous connaissez les recettes faites petit à petit ? En cours de cuisson, vous y ajoutez des ingrédients. Voilà ce qui vient de m’arriver ce soir. Je suis partie sur la base de ma copine Reyhan du merveilleux blog le Clan des Gourmands, qui propose une recette d’haricots à la viande hachés. Sa recette m’a tout de suite mis l’eau à la bouche ! J’y ai ajouté des poivrons, des tomates puis j’ai réalisé des boulettes de boeuf épicés au cumin, coriandre, paprika, ciboulette, ail, et pour finir, j’y ai ajouté du chorizo ! Une alliance parfaite croyez moi. Pour le titre, j’ai eu beaucoup de mal à me décider..

J’ai utilisé les haricot coco reçu par mon partenaire Sabarot, attention il faut prévoir 40 minutes de cuisson à l’auto cuiseur ainsi que le paprika de mon partenaire Tomate y Pan

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Ingrédients (pour 4 personnes) :

  • 120 gr de haricots coco cru
  • 250 gr de boeuf hachés
  • 2 poivrons vert
  • 1/2 poivron rouge
  • 1 oignon
  • 15 ene de tranche de chorizo fort
  • 1 cc de concentré de tomate
  • 2 verres d’eau
  • 2 cc d’huile d’olive
  • Ail, cumin, coriandre, ciboulette
  • Paprika

Dans un premier temps, faisons cuire les haricots coco dans un auto cuiseur. Recouvrons d’une fois et 1/2 son volume d’eau. Lorsque la soupape se met à siffler, comptons 40 minutes.

Pendant ce temps, faisons revenir les oignons préalablement émincés dans l’huile d’olive. Après avoir coupés les poivrons en petit morceau et le chorizo, ajoutons les. Laissons mijoter quelques minutes à feu doux. Recouvrons d’eau, assaisonnons, ajoutons le concentré de tomate puis couvrons. Laissons mijoter environ 15 minutes en mélangeant régulièrement.

Préparons les boulettes de boeuf : dans un saladier, mélangeons la viande, les épices, sel & poivre. Réalisons de petites boulettes. Faisons les cuire avec les légumes.

Une fois que les haricots sont cuits, égouttons et mélangeons à la préparation. Laissons cuire environ 5 minutes et servons.

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Voici le deuxième colis que j’ai eu le plaisir de recette voir de mon partenaire Sabarot :

  • Haricot coco
  • Mogette de vendée
  • 1 bocal de Morilles
  • 1 huile d’olive au cèpes



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Encore un grand grand merci à Marie et toute l’équipe !

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23 thoughts on “Haricot coco à l’espagnol

  1. Gut

    J’aime toutes ces recettes que tu sais si délicieusement revisiter !! Elles sont toujours tes alléchantes et gourmandes !! Merci ma chère letiss. Bisous

  2. chouchie

    Tes petites boulettes sont très tentantes et bien parfumées , je me laisse tenter !
    On a essayé de cuire des haricots coco cet après midi au lycée hôtelier mais après une heure de cuisson dans l’eau bouillante, elles n’étaient toujours pas cuites , pffff
    L’idée de l’auto cuiseur c’est une bonne idée 🙂
    Gros bisous

    • lesdelicesdeletiss

      Sur le paquet, il est noté 1h20 dans l’eau bouillante ou 40 minutes à l’auto cuiseur :). C’est vrai que c’est super long !!! En tout cas merci, je te laisse les boulettes (et le reste si ça te dis :p) bisouuus

  3. Pépite

    J’apprécie les haricots cocos, excellente idée de les agrémenter ainsi à l’espagnol avec les délicieux poivrons et le chorizo. Les boulettes de viande sont aussi très gourmandes!

  4. metscraquants

    Ah super, je me suis mise depuis quelques mois à explorer toutes les légumineuses dont les haricots coco. Il y a peu de recette originale sur la blogosphère avec ces haricots. La tienne me met l’eau à la bouche (et j’en connais un à qui je ne préfère pas la montrer tant que je ne l’ai pas faite) 😉

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