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Velouté de poivrons jaunes & carottes

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Ayant beaucoup de poivrons jaunes et en vu du magnifique temps que nous avons, (n’est-ce pas ?), j’ai opté pour ce délicieux velouté qui change un peu de ma soupe poivrons/chorizo que nous faisons très souvent à la maison (pratiquement 1 fois par semaine, d’ailleurs, chéri pourrait en manger tous les soir de pense !). J’ai essayer de mélanger avec des carottes : un pure délice ! Assaisonnée d’un peu de piment d’Espelette, de basilic et de ciboulette :  nous nous sommes régalés !

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Soupe froide courgettes & basilic au fromage frais [défi cuisine]

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Mon potager déborde de délicieuses courgettes, il faut donc trouver quelques recettes pour pouvoir les utiliser ! Il ne faudrait pas les gâcher quand même. Avec cette chaleur, j’ai voulu faire une soupe de courgettes & basilic froide, avec du fromage frais pour la gourmandise. Bien sûr, elle peut être aussi bien dégusté froide que chaude !

Avec cette soupe, je participe au défi cuisine : ta soupe va être froide !

Le site Cuisine VG organise juillet/aout un défi sur le thème ta soupe va être froide. Le principe est simple : Cuisiner une soupe sucrée ou salée froide ! Et d’envoyer la photo et la recette ici : stephane@cuisinevg.fr. On gagne quoi ? un ou plusieurs livres ou ustensiles de cuisine de son choix (maximum 30 euros en comptant la livraison, à choisir sur les articles vendus et expédiés par Amazon).

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Poêlée de champignons et de carottes persillées

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Une recette très facile mais très goûteuse et rapide à réaliser. J’adore faire cette poêlée accompagnée d’un steak par exemple et de pâtes. On se régale à tout les coup. Ma petite touche perso pour cette recette simpliste : une pointe de noix de muscade. Je cuisine très rarement au beurre, mais pour cette poêlée je le préfère à l’huile d’olive.

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Pesto aux fanes de carottes & noisettes

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J’ai eu le plaisir de pouvoir tirer les 2 premières carottes dans mon jardin ce weekend, quel plaisir n’est ce pas ? je voulais donc utiliser ces fanes, pour ne rien en perdre ! J’ai donc fais un pesto aux fanes de carottes, j’y ai ajouté 3-4 feuilles de basilic et des noisettes à la place des pignons de pin ! On s’est regalé, à la base c’était pour utiliser avec des pâtes, mais finalement se fut dégusté pour l’apéro sur du pain grillé ! Un délice ! J’ai eu l’idée de ce pesto en surfant sur la toile, je suis tombée le blog Dans mon nid qui proposait une recette à base de fanes de carottes.

J’ai utilisé l’huile d’olive de mon partenaire : logo_ho_midi_france_vecto_cmjn

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