Pesto aux fanes de carottes & noisettes

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J’ai eu le plaisir de pouvoir tirer les 2 premières carottes dans mon jardin ce weekend, quel plaisir n’est ce pas ? je voulais donc utiliser ces fanes, pour ne rien en perdre ! J’ai donc fais un pesto aux fanes de carottes, j’y ai ajouté 3-4 feuilles de basilic et des noisettes à la place des pignons de pin ! On s’est regalé, à la base c’était pour utiliser avec des pâtes, mais finalement se fut dégusté pour l’apéro sur du pain grillé ! Un délice ! J’ai eu l’idée de ce pesto en surfant sur la toile, je suis tombée le blog Dans mon nid qui proposait une recette à base de fanes de carottes.

J’ai utilisé l’huile d’olive de mon partenaire : logo_ho_midi_france_vecto_cmjn

Ingrédients (petite quantité) :

  • 2 fanes de carottes
  • 3-4 feuilles de basilic
  • 10 noisettes
  • 20 cl d’huile d’olive intense
  • 1/2 gousse d’ail
  • 1 morceau de 20 gr de parmesan

Dans un premier temps, nous allons préparer les fanes de carottes : nous enlèveront la tige centrale (qui est la plus épaisse). Passons les à l’eau pour s’assurer qu’elles soient bien propre. Dans un blender, disposons les fanes, les feuilles de basilic, les noisettes, l’huile d’olive, l’ail, le parmesan et mixons le tout. Goûtons et assaisonnons à notre guise (sel & poivre).

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38 thoughts on “Pesto aux fanes de carottes & noisettes

  1. 120streetcook

    chouette idée le pesto de fane (parce que faut pas gâcher) et en plus quoi de mieux que des carottes du jardins et avec les noisettes c’est une super idée encore une fois bravo

  2. Mely

    Oh c’est drôle, hier j’ai fait du pesto de fanes de radis 🙂 Et ma recette ressemble beaucoup à la mienne, alors j’imagine le régal, miam miam !
    Bisous, bonne soirée ma belle.

  3. Dans mon nid

    Bonjour,
    Merci à toi pour le clin d’oeil 😉
    J’aime aussi beaucoup les pistaches dans les pesto, si le coeur te dit de tester !
    Belle journée et à bientôt au moins sur les blogs

    • lesdelicesdeletiss

      Bonsoir,
      Justement, j’allais te mettre un commentaire :).
      Ah merci pour l’idée, à tester à l’occasion, ça doit être super bon aussi :).
      Bonne soirée à toi, et à bientôt (Je découvrir un très jolie blog).

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