Confiture de courgettes au citron vert

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Me voilà de retour après une longue absence (je m’en excuse!), je ne peux d’ailleurs pas vous donner d’explication, je n’avais juste plus la motivation.. il y a des moments comme ça ! Bref, cet été, les courgettes ont donné à foison dans notre jardin. A force, je ne savais d’ailleurs plus comment les cuisiner : après les courgettes farcies, ratatouilles, purées, velouté, ou encore simplement cuites à la vapeur.. nous avons failli faire une over-dose ! J’ai donc choisi d’épuiser le restant  sous forme de confiture ! C’était une première et j’avoue que nous avons été bluffé du résultat! Une merveille, surtout accompagnée du citron vert. Si vous avez encore quelques courgettes sous la main, je vous conseil cette confiture grandement !

En tout cas, je suis ravie de vous retrouver!

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Tarte chorizo & courgette sur lit de sauce tomate aux poivrons

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J’avais déjà réalisé cette « tarte » version quiche, avec un appareil oeuf/crème, mais j’ai voulu essayer cette version plus légère. Des rondelles de courgettes & de chorizo, sur un lit de sauce tomates, poivrons ! De quoi régaler ces papilles ! Le tout avec une petite salade, de quoi faire un repas bien complet.

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Risotto de courgettes & ces fleurs

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Je n’avais encore jamais goûté ces sublimes fleurs! Pourtant j’ai quelques plants de courgettes dans le jardin, et je ne les avaient encore jamais cueillit ! Mieux vaut tard que jamais me direz vous ! Je me suis contentée des fleurs mal : c’est à dire, celle qui ne donneront pas de légumes.  Je me suis lancée dans une recette simple : un risotto de courgettes où j’y ai ajouté ces quelques fleurs! Le résultat fut très satisfaisant, nous avons adorés! Prochainement, j’essayerai de les farcir ou alors, faire ces fameux beignets ;).

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Purée gratinée de courgettes au romarin

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Encore des courgettes, et oui en plus, j’en ai encore plusieurs qui m’attendent dans le jardin :p. En tout cas moi j’adore, je ne m’en lasse pas. J’ai décider de réaliser cette délicieuse purée de courgettes & pommes de terre bien sûr, au romarin, le tout gratiné au four ! Un délice, que nous avons accompagné de brochette de St Jacques au chorizo, merveilleux !

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