J’adore le parmentier, pas vous ? Aujourd’hui, j’ai voulu changer, du hachis ou du canard que nous mangeons souvent à la maison : parmentier de thon à l’estragon. Cela peut paraître un peu spécial mais nous avons adoré ! Un peu d’épice pour donner un goût extra !
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Une petite sauce légère et bien sympathique pour accompagner des pâtes et de la volaille. Une sauce à base de crème, d’estragon et d’échalotes ! Un véritable régal. Pour ceux ou celle qui n’aime pas la volaille (je ne vise personne hihi) vous pouvez très bien réaliser cette recette avec une autre viande ou même sans !
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Le poisson avec une bonne sauce, c’est délicieux, mais ce que j’aime par dessus tout, c’est la cuisson en papillote. Cette cuisson, en plus d’être méga rapide, permet de conserver la saveur des aliments, et c’est bon pour la ligne.
Alors là, je vous ai préparé une papillote de filet de Colin, avec des carottes et des courgettes. Le tout est assaisonné par un filet d’huile d’olive, de jus de citron et de l’estragon. Un régal pour vos papilles, croyez moi !
Pour une fois, cette recette je l’avais imaginé dans la tête, je n’ai pas cherché des heures et des heures pour trouver ce que j’allais préparer pour le diner, non, je l’avais pensé toute la journée ! Et je n’ai pas du tout été déçue ! Une merveille ! Ce poisson accompagné de cette sauce à l’estragon et ces légumes.. fenouil, carotte, épinard, un mariage exceptionnel !
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Les délices de Letiss 
