Emincés de volaille à l’estragon & échalotes

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Une petite sauce légère et bien sympathique pour accompagner des pâtes et de la volaille. Une sauce à base de crème, d’estragon et d’échalotes ! Un véritable régal. Pour ceux ou celle qui n’aime pas la volaille (je ne vise personne hihi) vous pouvez très bien réaliser cette recette avec une autre viande ou même sans !

Ingrédients (pour 4 personnes) : 

  • 500 gr d’escalope de dinde
  • 100 gr de champignon de Paris
  • 150 gr de crème liquide (3%)
  • 3 c à s d’estragon sechés
  • 4 belles échalotes
  • 4 c à c d’huile d’olive

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Dans une poêle, faisons revenir les escalopes finement émincés dans l’huile d’olive.

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Laissons cuire quelques minutes puis ajoutons les échalotes, estragon, champignon et crème.

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Assaisonnons et laissons mijoter à feu doux 20 minutes.

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Et pour terminer, 2 petites photos de mon week-end au Touquet entre filles très sympathique !

IMG_8132Hardelot plage

IMG_8116Camping de Camiers


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54 réponses sur « Emincés de volaille à l’estragon & échalotes »

  1. gingembre & chocolat

    toi tu vises ma Gut 😉 en tout cas moi j’aime hummmmmmm avec de l’estragon je trouve que ça donne un super goût au poulet !!
    oui je me suis bien amusé à Londres et qui a dit qu’il pleut toujours ! en tout cas je c’est pas si tu as vue mais j’avais solail même qu’il faisait chaud !!!
    gros bisous
    laurence

  2. chouchie

    Lol on sait bien qui n’aime pas le poulet 😉
    Une petite recette qui me met l’eau à la bouche avec des champignons et de la crème et en plus de l’estragon , hummmm !!!
    Bonne soirée ma Letiss et gros bisous

  3. lolo1501

    Un petit sauté qu’il m’arrive de faire et que Mr adore ! Je ne savais pas que tu étais vers le touquet ! Je connais bien j’y ai de la famille et j’adore aller m’y balader même si ce n’est que trop rarement à mon goût… Bonne journée bisous !

  4. Gut

    Moi cest la sauce qui me fait saliver !! l’estragon c’est délicieux ! j’en mes très souvent dans ma salade de concombre à la crème !! C’est un bon petit plat Letiss !! Gros bisous

  5. meline70

    Très belle recette gourmande et savoureuse comme j’aime, la volaille est merveilleuse accompagnée d’estragon et ton plat est parfaitement réussi, une excellente et superbe réalisation que je partage volontiers, bravo et merci à toi
    Très belle journée de mardi pour toi, bises
    Jacqueline

  6. Mely

    J’adore l’émincé de volaille, et aussi bien parfumé avec l’estragon et échalotes, cela ne doit pas manquer de saveurs, miam !
    Bises, bonne soirée !

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