oignon – Page 8 – Les délices de Letiss

Escalope de veau façon tex mex & son risotto

novembre 26, 2013février 11, 201431 commentaires

Pendant l’hiver, il faut mettre le soleil dans nos assiettes. J’ai réalisé une sorte d’escalope à la milanaise en utilisant ma chapelure tex-mex. Cela amène un petit goût de piquant très agréable, accompagné d’un risotto aux couleurs de l’italie! Une merveille !

Escalope de noix de mon de mon partenaire Carré de boeuf, la chapelure tex-mex de Bloch, l’huile d’olive de l‘huile d’olive du sud la France et le riz de Riso Gallo.

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Pâtes aux harengs fumés & fèves [DELPIERRE]

novembre 20, 2013novembre 20, 201336 commentaires

Il y a peu de temps, j’ai reçu un colis de Delpierre qui fêtes ses 100 ans ! 100 ans de passion et de savoir-faire marin… Depuis 1913, Delpierre sélectionne et prépare des produits de la mer dans le souci de toujours respecter leur bon goût. La mission de Delpierre est justement de rendre accessible à tous le bon goût des produits de la mer, sans jamais le dénaturer.

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Canard à l’orange & sa brunoise de légumes

octobre 29, 2013février 11, 201443 commentaires

Restons dans l’exotisme avec ce canard à l‘orange. C’est la première fois que je réalisé cette recette, que j’ai réalisé à ma façon ! En tout cas c’était délicieux. Accompagné de carottes, fenouil et navet ! J’ai utilisé les filets de canard de mon partenaire Coeur de Boeuf, le sirop d’agave de chez Mieux Sucrer.

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Sauté d’agneau aux legumes

octobre 25, 2013février 11, 201426 commentaires

Dès réception de mon généreux colis de mon partenaire Carré de bœuf, j’ai eu envie de l’essayer ! J’ai donc utilisé le sauté d’épaules d’agneau pour en faire un beau plat mijoté comme je les aime (le seul point positif de l’automne/hiver..). Quel bonheur en goûtant ce plat, mais surtout cette viande, tendre à souhait, vraiment délicieuse! Je ne me rappelles avoir manger un aussi bon sauté d’agneau ! Je vous recommander carré de bœuf sans hésiter!

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