Étiquette : risotto

Escalope de veau façon tex mex & son risotto

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Pendant l’hiver, il faut mettre le soleil dans nos assiettes. J’ai réalisé une sorte d’escalope à la milanaise en utilisant  ma chapelure tex-mex. Cela amène un petit goût de piquant très agréable, accompagné d’un risotto aux couleurs de l’italie! Une merveille !

Escalope de noix de mon de mon partenaire Carré de boeuf, la chapelure tex-mex de Bloch, l’huile d’olive de l‘huile d’olive du sud la France et le riz de Riso Gallo.

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Risotto de crevettes sautées aux fruits de la passion

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Un risotto très savoureux, où j’ai pu utiliser le vinaigre aux fruits de la passion reçu par mon partenaire ALOLIVIER. J’ai donc fait revenir les crevettes et les légumes puis en fin de cuisson je les ai déglacés au vinaigre de fruits de la passion. J’ai ajouté aussi des carottes et poivrons.

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Automne flamboyant : risotto de riz noir aux champignons, potimarron & mousseline de marron

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Mon partenaire Riso Gallo ma proposé de participer à leur concours qui a pour thème « Automne Flamboyant », la seule contrainte : utiliser le riz noir vénéré. Alexandra m’a donc gentillement envoyé ce riz.

Le riz noir Venere Nero est issu du croisement entre certaines variétés cultivées dans la Plaine du Pô et du “Riz des Empereurs“ qui, comme son nom l’indique, était cultivé pour la table de l’Empereur.

Je vous laisse découvrir la recette. Trouvez vous qu’elle correspond au thème ?

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Risotto au saumon fumé et sa crème de feta

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Une recette que j’ai réalisé avec le délicieux riz à risotto de mon partenaire Riso Gallo et le sel citron/aneth que j’ai eu le plaisir de recevoir dans B.I.G. Aucune comparaison possible avec le riz que j’ai goûté jusqu’ici ! J’ai accommodé ce risotto avec du saumon fumé, et j’ai essayé de faire une crème de feta : une merveille ! Puis un peu de brocolis pour un repas équilibré !


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